Запекаем горбушу в духовке - новый пикантный вкус!

Запекать рыбу в духовке с сыром и сметанкой - одно удовольствие. И вкусно и полезно и посуды жирной минимум!

Но хочется пикантного вкуса добавить. Маринованные огурчики придают рыбке, запеченной в духовке, необыкновенный вкус и аромат! Рецепт с фото тут: Филе рыбы в духовке

Ложная икра из манки

изысканный и простой САЛАТ из копчёной рыбы с лимоном

Этот салат с копченой рыбой нельзя назвать повседневным простым блюдом. Но это не из-за сложности приготовления. Просто он обладает некоторой изюминкой, которую им придает определенный ингредиент. В этом случае его роль играет копченая рыба и лимон. Аромат и неповторимый вкус этих ингредиента делают салат необычным.
                                                                                                         
Красная рыба очень хорошо сочетается с лимоном.
Обычно рыбу просто поливают соком лимона, а в этом рецепте лимонная нотка ещё более усилена - в салате находятся кусочки лимонной мякоти.
 Если вы не любите кислый вкус и есть опасение, что салат будет чересчур перекисленным, то лимон можно заменить лаймом.                                                                                    

подробнее.....

Селёдка под своеобразной одёжкой

Когда-то попробовала такую селёдочку в ресторане и с тех пор, она у меня всегда на праздничном столе и не только праздничном. Не знаю даже как назвать это блюдо, в интернете что-то искала не нашла похожего.


Читать далее...

РЫБНЫЙ ТОРТ

 

Креветки... из трески



Рецептом поделилась моя мачеха, спасибо ей большое результат мне очень понравился – надеюсь и вас он заинтересует.
Читать далее

Селедка по-голландски

Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее -- обещаю -- это очень вкусно.

Читать далее...

Как приготовить маринованную скумбрию

 

Как приготовить маринованную скумбрию

Ингредиенты

- 3 мороженых скумбрии среднего размера;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- сахар (чайная ложка);
- соль (столовая ложка);
- уксус (3 столовых ложки);
- подсолнечное масло (2 столовых ложки);
- перец молотых, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт приготовления

Главное в этом рецепте - все операции следует проводить именно с мороженой скумбрией, до окончания приготовления рыба не должна разморозиться.
1. Скумбрию моем, чистим и режем на равные куски среднего размера (каждую рыбу на 6-7 частей).

2. Чистим и шинкуем лук и чеснок.

Читать далее...

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

more

СКУМБРИЕВИЧ

Читать далее...

Скумбрия маринованная


Скумбрию разморозить не до конца, чтоб хорошо разрезалась. Помыть, почистить, разрезать на кусочки 3-4см. Засыпать солью.

На 3кг рыбы — 1 кг соли ( на 2кг — 0.5кг)
Оставить на 2.5 — 3.5 часа.
Тщательно промыть от соли, дать воде стечь.

Заливка:
Аджика жгучая ( Аджику по грузински, и добавить 1 ч л красного перца) — 200гр.
3-4 ст. л. сахара
3-4 ст. л. 4% уксуса
1-2 ст . л соевого соуса
2/3 стакана растительного масла, без запаха.
Все перемешать до однородной массы.
Лука 1 — 1.5 кг порезать полукольцами.
Рыбу перемешать с луком, залить соусом. Через 4 часа можно есть. Но лучше оставить на ночь.

http://elenamartyniuk.ru/

Кулинария -Вкусная селедочка.

Читать далее...

Наивкуснейший Пирог с рыбой «Два капитана»

Пирог получился сверх всяких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Начинка очень ароматная. Я переживала, как сырой картофель будет сочетаться с тестом. Все опасения были совершенно напрасными. Они, слившись с тестом воедино, образовали мягчайшую, пористую, воздушную «подушечку», на которой, очень красиво и достойно восседала потрясающая начинка. В общем, я зря волновалась. Пирог удался на славу! Уверяю вас, если вы подадите такой пирог гостям, они вас расцелуют, и будут просить добавки. Очень рекомендую.

Скумбрия домашнего копчения пряная

Я давно увлекаюсь домашней рыбкой холодного копчения, пробовали всяко, но вот остановились на этом рецепте. Может кому приглянётся. А может кто, увидев ещё подобный к существующим рецепт, наконец то решится приготовить! Уверяю вас, разочарований не будет. Это очень вкусно!!!
Не сравнить с покупной, намного лучше. И дело не в финансах (хотя существенная экономия). Это действительно лучше.

далее

Сельдь домашнего посола:Вкуснятина

Посолить селёдку в домашних условиях несложно, к тому же существует много разных рецептов.

Этот пост уже публиковался.Решила вывесить его ещё раз для тех кто не успел воспользоваться.
 

 

Читать далее...

Шашлычки из креветок

Шашлычки из креветок всегда получаются очень вкусными и красивыми, главное не передержать креветки и выдержать их положенное время в восхитительном имбирном маринаде. Читать далее... 

Без заголовка

СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ







На 2 скумбрии:



1 литр воды

10 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

3 -4 лавровых листика

5 ст л соли без горки

3 ст л сахара



Закипятить воду ,добавить специи прокипятить 2 мин. Остудить до комнатной температуры.



Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост и нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутриности, промыть рыбку.



Укладываем рыбку в ёмкость, заливаем маринадом и ставим на неё гнёт ( тарелочку а на неё баночку с водой) слегка ёмкость прикрываем пищевой плёнкой

и оставляем в холодильнике на 3 дня.



Вот уже прошло 3 дня и мы сегодня с утра пробовали рыбку ,так вкусно

Рыбка получаеться прянного посола, ну ооооочень вкусная !!!

Крабовые палочки по-корейски

                                                                                  Читать далее

Рыбная консерва

 Что - то у нас мало рыбных блюд . Вот отличный рецепт домашней консервы

 

Читать далее...

Крабовые палочки в сырном кляре

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек
1 яйцо
100 г сыра
2 ст.л. муки

Способ приготовления:

Это простейшее в приготовлении блюдо до дрожи в коленях обожает мой муж, как собственно и все что связано с крабовыми палочками.

Натереть сыр на мелкой терке. Взбить яйцо, добавить муку, сыр.
Перемешать, панировка должна быть густой. Обвалять в полученной массе крабовые палочки и обжарить в масле на хорошо разогретой сковороде.
Все!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Вера (Vredina)

 

Скумбрия по-испански

Я уверена,что по такому рецепту, мало, кто пробовал такую рыбку.

 

Читать далее...

Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом

Описание: Мокрый способ - это как с засолкой сала: мокрый - в рассоле, сухой - без рассола, просто с солью. Пробовали солить сухим способом и селедку, и скумбрию, но нет той сочности в таком способе.
Ингредиенты для "Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом"

• Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
• Соль — 160 г
• Вода — 4 л
• Лавровый лист — 2 шт
• Смесь перцев ( по-вкусу)
• Кориандр (семена) — 2 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.

Рецепт "Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом"

Читать далее...

очень вкусная селедка


филе сельди – 2 шт.
грецкие орехи рубленые – 1/2 стакана
шампиньоны – 300 г
яйца вареные – 3 шт.
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
зелень укропа – 1 пучок
зеленый лук – 1 пучок
майонез – 200 г Способ приготовления рецепта:
1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.


2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.

3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.

4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.

5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.

6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.

Спагетти с соусом из кальмаров

На 2 порции:
примерно 200 г спагетти
400 г тушек кальмаров
0,5 головки репчатого лука
1 зубок чеснока
10 г базилика
1 ст л томатной пасты
3 ст л растительного масла
соль
чёрный молотый перец

Кальмаров разморозить, удалить внутренности, верхнюю и нижнюю плёнку, обсушить бкмажными полотенцами и нарезать кольцами.
Очистить лук и чеснок. Лук измельчить. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, порезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком примерно 5 минут до изменения цвета.
Добавить кольца кальмара и готовить 1 минуту.
Базилик вымыть, обсушить. Снять листочки и добавить к кальмарам. Посолить, поперчить.
Томатную пасту развести водой до консистенции томатного сока. Добавить к кальмарам и тушить 4-6 минут помешивая.
В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг
Спагетти перемешать с соусом, посыпать листочками базелика и подавать горячими.
Приятного аппетита!

1.


Читать далее...

Домашние шпроты из мойвы

Конечно сейчас очень много продаётся разнообразных рыбных консерв, но хочется чего-то своего, домашнего, без ГМО 
Предлагаю незатейливый рецепт домашних шпрот из мойвы (кильки, салаки).
Шпротики  не хуже, чем магазинные ( а то, и лучше!)  

Читать далее...

Селедочка малосольная домашняя мокрым способом

Описание: Мокрый способ - это как с засолкой сала: мокрый - в рассоле, сухой - без рассола, просто с солью. Пробовали солить сухим способом и селедку, и скумбрию, но нет той сочности в таком способе.
Ингредиенты для "Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом"

• Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
• Соль — 160 г
• Вода — 4 л
• Лавровый лист — 2 шт
• Смесь перцев ( по-вкусу)
• Кориандр (семена) — 2 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.

Рецепт "Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом"

Читать далее...

Как солить рыбку!!!

Для селёдочки-малосолочки:
Растворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина (визуальный ориентир нужной концентрации соли). Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25С градусов. Положить в тузлук наших (ихних) селедочек (желательно толстых и жирных норвежских, тихоокеанских, непоротых и начищенных), продержать 1-и сутки при температуре +20 C, или в прикрытой посуде на верхней полке холодильника 2-е суток. По истечении срока мариновки требуется потреблять внутрь с картошечкой и прохладной водочкой.
СКУМБРИЯ,,,
Солила очень просто. У меня было 3 рыбки, примерно 1,5 кг. Рыбу почистила, помыла, порезала на куски. Посыпала кусочки 1 ст. л. сахара, затем засыпала её солью, перемешала хорошенько и оставила на столе. Она у меня стояла полтора дня, потом её промыла, залила водой и замочила в воде на полтора часа. Кто-то из девочек советовал такой способ засолки - сколько дней солилась рыба, столько часов она должна вымачиваться.
Затем обсушила кусочки бумажным полотенцем, сложила в кастрюльку, пересыпав перцем горошком, лаврушкой и крупно порезанными луком и чесноком. Всё залила раст. маслом. Если рыба для длительного хранения, то чеснок и лук не класть.

http://forum.good-cook.ru/topic2691.html?view=findpost&p=255597

"

Знаю один вкусный рецепт- как приготовить минтай!  Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной, нежной и сочной.

Закусочный торт “Крабовый рай”

Огромная благодарность автору: allenka

Отличная закуска! Ооочень вкусный и красочный торт, к тому же очень празднично смотрится!!

читать рецепт

Сырно-крабовый крем





Ингредиенты для "Сырно-крабовый крем"

Крабовые палочки — 10 шт
Яйцо вареное — 1 шт
Сыр мягкий (можно плавленные сырки) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Чеснок — 1-2 зуб.

Рецепт "Сырно-крабовый крем"

Все ингридиенты перемолоть в комбайне и слегка взбить. Можно посолит, если кому недостаточно соли. Вот и всe!

Салат Рыбный

Салат рыбный

500 г горбуши сырой
100 г моркови по-корейски
3 клубня картофеля
½ банки маринованных шампиньонов
Соус:
1 свежий огурец
1 вареное яйцо
½ головки репчатого лука
2 ст.л. уксуса 6%
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
стебель сельдерея
петрушка
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Отдельно запечь картофель и рыбу в духовке до готовности.
Убрать все косточки из рыбы, размять филе вилкой, соединить с нарезанными грибами, морковью.
Для соуса: огурец очистить, в блендере перемешать с остальными ингредиентами для соуса.
Добавить соус к рыбе с морковью и грибами, перемешать.
Выложить на плоское блюдо в форме рыбы.
Картофель очистить, нарезать тонкими пластиками, выложить чешуйки, голову рыбы посыпать тертым сыром.

Салат охладить!
 

 

Рыбка к праздничному столу. Рецепт от Елены Чекаловой

Рыбка к праздничному столу. Рецепт от Елены Чекаловой.

Читать далее...

Острая закуска из печени трески

Единственный недостаток этой закуски - целоваться после нее не рекомендуется :))) Да и на утренний бутерброд ее не намажешь - от запаха чеснока все окрестные вороны замертво попадают. Но если всем этим пренебречь (в конце концов, мы же готовим харчо, к примеру) - потрясающая чесночная закуска, нежная и острая одновременно. Особенно ее ценит мужское население.

Острая закуска из печени трески

Рыбный торт к новогоднему столу

КАК ЗАСОЛИТЬ ФОРЕЛЬ(ГОРБУШУ) С ЛИМОНОМ

Иногда рыба при засолке получается немного суховатой. В этом случае придать рыбе сочность и особенный вкус поможет лимон. Если существуют сомнения в качестве конечного результата, чтобы подстраховаться, можно воспользоваться предлагаемым рецептом.

Форель(горбуша) – триста граммов;
Соль – две ст. ложки;
Сахар песок – одна ст. ложка;
Лимон – 1 штука.

Надо тщательно промыть рыбу и затем просушить салфетками. После этого сделать смесь из сахара и соли, ею хорошенько обмазать всю рыбу. 

Заранее подготовить кусок марли и разложить его на столе. Затем положить рядком несколько долек лимона, сверху положить рыбу, вовнутрь рыбы также положить лимон и сверху рыбы выложить оставшиеся дольки лимона. После этого надо рыбу завернуть в марлю и переложить в тарелку. Далее надо рыбу оставить в темном месте и выдержать её там два или три дня. Затем развернуть рыбу, удалить соль и сахар, а также лимон. Потом рыбу можно порезать на кусочки, подать к столу. 

Рыба, приготовленная таким образом, получается очень сочной и вкусной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или выложить на ломтики хлеба.

---

http://otvetin.ru/recept/26314-kak-zasolit-forel-s-limonom.html

Чистим селедку - очень быстро!

Маринованная рыбка

Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Верность традициям

Селедка в банке

Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.      

                                 

Читать далее...

СЕЛЬДЬ В РАССОЛЕ.

СЕЛЬДЬ В РАСCОЛЕ ИЗ МОРСКОЙ СОЛИ
Сельдь свежемороженая 3 шт.
Вода 1 л.
Соль морская 2 ст.л.(полные)
Сахар 1 ч.л.
Перец душистый горошком 4 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 2 шт.РЕЦЕПТ И ФОТО

Скумбрия по-испански

Я уверена,что по такому рецепту, мало, кто пробовал такую рыбку.

 

Читать далее...