Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ - |
Ó íàñ íà÷àëñÿ ñåçîí «òèõîé îõîòû». Ëåòîì ýòî áûëî òàê, áàëîâñòâî, à òåïåðü ïîøëè íàñòîÿùèå ãðèáû. Îñåííèé áîðîâèê êðåïêèé, íå ÷åðâèâûé èëè ïî÷òè íå ÷åðâèâûé. Áûâàåò âåñü ëåñ êðóãàìè ïðî÷åøåøü – è ïî÷òè íè÷åãî. Ñ çàâèñòüþ ñìîòðèøü íà ïîëíûå âåäðà ãðèáíèêîâ, óæå âîçâðàùàþùèõñÿ èç ëåñà. Íî âîò ïîïàäàåòñÿ îäèí ãðèáîê, âòîðîé, òðåòèé... È âîò îíà – äîëãîèñêîìàÿ ïîëÿíêà. Ëóêîøêî íàïîëíåíî, à ÷óâñòâî óäîâîëüñòâèÿ ïðåâûøàåò ÷óâñòâî óñòàëîñòè...
Îäíà èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ õîëîäíûõ çàêóñîê - ãðèáû ìàðèíîâàííûå, ðåöåïò äîìàøíåãî êîíñåðâèðîâàíèÿ äëÿ ðàçíûõ âèäîâ ãðèáîâ.
Êîðåéñêàÿ êóõíÿ ýòî î÷åíü âêóñíî. Ïðåäëîæó Âàì ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû ïî-êîðåéñêè, ïîïðîáóéòå.
Ìàðèíîâàííûå îïÿòà, äà ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, äà ïîëèòûå ìàñëîì, äà ê êàðòîøêå, äà ñ ðþìêîé áåëåíüêîé. Äóìàþ, ÷òî íåò ñìûñëà îïèñûâàòü âåñü ñîíì âïå÷àòëåíèé îò òàêîãî íàòþðìîðòà. Ìàðèíîâàííûå îïÿòà íà çèìó è íå òîëüêî.
Áûñòðûé ñïîñîá ìàðèíîâàíèÿ øàìïèíüîíîâ. Âêóñíî!
Îäíà èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ãðèáíûõ çàãîòîâîê - ìàðèíîâàííûå ïîäîñèíîâèêè è ïîäáåðåçîâèêè.
Âî âðåìÿ ãðèáíîãî ñåçîíà ðåêîìåíäóåì ïðèãîòîâèòü ðûæèêè ìàðèíîâàííûå - ðåöåïò íåñëîæåí, à çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ îòìåííàÿ!
Ìàðèíîâàííûå ëèñè÷êè – ðåöåïò äëÿ äîìàøíåãî êîíñåðâèðîâàíèÿ.
Ìàðèíîâàííûå âåøåíêè ãîòîâÿòñÿ î÷åíü ïðîñòî. Ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè, ñëóæàò ïðåêðàñíîé çàêóñêîé. Íèêòî íå ñïîðèò, ÷òî ëåñíûå ãðèáî÷êè â ñòî ðàç ëó÷øå, íî äëÿ ãîðîäñêèõ æèòåëåé âåøåíêè ïîñëóæàò íåïëîõîé çàìåíîé!
Ìàðèíîâàííûå ãðèáû – ýòî ëþáèìàÿ ìíîãèìè çàêóñêà, è ìàñëÿòà ïðåêðàñíûé âûáîð äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïåðåä âàìè ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìàñëÿò ìàðèíîâàííûõ ãîðÿ÷èì ñïîñîáîì.
Îòëè÷íûé ìàðèíàä äëÿ áåëûõ ãðèáîâ ñîñòîèò èç ñàìûõ ðàñïðîñòðàíåííûõ ñïåöèé è óêñóñà.
Ýòîò ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ ìàñëÿò ïîçâîëèò âàì íå òîëüêî çàïàñòè ãðèáû íà çèìó, íî è ïðèãîòîâèòü íåîáûêíîâåííî âêóñíóþ ãîòîâóþ çàêóñêó, êîòîðàÿ íå ðàç âûðó÷èò âàñ, êîãäà íóæíî áóäåò áûñòðî ïîñòàâèòü íà ñòîë ÷òî-òî âêóñíîå.
Ìàðèíîâàííûå áåëûå ãðèáû - ðåöåïò âåëèêîëåïíîé çàêóñêè. Áåëûé ãðèá, ìàðèíîâàííûé ñ àðîìàòíûìè ïðÿíîñòÿìè, - íåçàìåíèìîå áëþäî íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Ïðèãîòîâëåííûå çàðàíåå áåëûå ãðèáû, ìàðèíîâàííûå âïðîê, áóäóò óæå ãîòîâîé çàêóñêîé è ñýêîíîìÿò âðåìÿ â õëîïîòëèâûé äåíü ïðèåìà ãîñòåé.
 ðóññêîé êóõíå èçäàâíà äëÿ ìàðèíîâàíèÿ èñïîëüçîâàëè ãðóçäè è ðûæèêè. Òðàäèöèîííûé ñïîñîá, êàê ìàðèíîâàòü ãðóçäè è ðûæèêè â áî÷êå ïðåäëàãàåòñÿ íèæå.
Î÷åíü áûñòðàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà - âåøåíêè ìàðèíîâàííûå. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ëåãêî, ïîäõîäèò äëÿ ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííûå ãðèáû íà Íîâûé Ãîä. Âðåìåíè çàéìåò ìàëî, à ðåçóëüòàò âàñ ïîðàäóåò.
Õðóñòÿùèé ìàðèíîâàííûé ãðèáî÷åê – ýòî âåëèêîëåïíàÿ çàêóñêà, äóìàþ, áîëüøèíñòâî ìóæ÷èí ñ ýòèì ñîãëàñèòñÿ. Ïðèãîòîâüòå ìàðèíîâàííûå ñûðîåæêè è íàñëàæäàéòåñü âåëèêîëåïíûì ïèêàíòíûì âêóñîì ãðèáîâ âñþ çèìó.
Ìàðèíîâàííûå ïîäîñèíîâèêè, ïîäáåðåçîâèêè è ìàñëÿòà – òðàäèöèîííî ëþáèìàÿ çàêóñêà, îäèíàêîâî óìåñòíàÿ íà ïðàçäíè÷íîì è ïîâñåäíåâíîì ñåìåéíîì ñòîëå. Êðîìå òîãî, ìàðèíîâàííûå ïîäîñèíîâèêè è äðóãèå ãðèáû ïðåêðàñíûé ñïîñîá çàãîòîâêè ïðîäóêòîâ íà çèìó, êîòîðûé îöåíèò ïî äîñòîèíñòâó êàæäàÿ õîçÿéêà.
Êàê ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííûå ãðèáû – ìàñëÿòà, îïÿòà, áåëûå ãðèáû, ïîäáåðåçîâèêè, ïîäîñèíîâèêè?
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)
| Ðóáðèêè: | Êîíñåðâàöèÿ/Ðàçíîå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |