Домашний сыр Филадельфия
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока
● 1 ч. ложка соли
● 1 ч. ложка сахара
● 500 мл кефира
● 1 яйцо
● маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар.Доведите до кипения и выключаем газ.Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.
А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.