Ингредиенты для приготовления тортика по-египетски:

Для теста :

• 1 стакан молока
• половина чайной ложки сухих дрожжей или 5 г свежих
• 1 яйцо
• немножко соли
• 2.5 -3.5 стакана муки
• 200-250 г сливочного масла

Крем:

• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 3 столовых ложки крахмала
• 2 стакана молока
• ванилин

Приготовление тортика по-египетски:

1. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто.
2. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
3. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку.
4. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.
5. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
6. Снять с огня и оставить остывать до тёплого состояния.
7. Достаём наше тесто из холодильника.. не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм.
8. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем крем, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, чтобы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.
9. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока.
10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печём 25-30 минут до красивого румяного цвета.
11. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.

Приятного аппетита!

http://vkusnyatinki.ru/tortik-po-egipetski-fytyr.html