ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ. |
![]() Âàì ïîíàäîáèòüñÿ: Íà 1,5-2 êã áàêëàæàíîâ 4 øò. êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà, 3 ìîðêîâè, 400 ã ëóêà, 100 ã ÷åñíîêà, 1 ïó÷îê óêðîïà, ñàõàð, ýññåíöèÿ - ïî 1 ñò.ë., ñîëü 0,5-1 ñò.ë. Ñðàçó îãîâîðþ. ÷òî êîëè÷åñòâî ñàõàðà è ñîëè ìîæåòå âàðüèðîâàòü ïî ñâîåìó âêóñó. Íå íàäî îïàñàòüñÿ, ÷òî ñîëè áóäåò ìàëî, ò.ê. áàêëàæàíû îòäàäóò ÷àñòü ñîëè äðóãèì îâîùàì. Áàêëàæàíû ïîðåçàòü ñîëîìêîé, êðóòî ïîñîëèòü (ïðèìåðíî ïðèãîðøíþ ñîëè ïîëîæèòü) è îñòàâèòü ÷àñîâ íà 12. Óäîáíî ýòî ñäåëàòü óòðîì, à âå÷åðîì ïðîäîëæèòü. Èòàê, ÷åðåç 12 ÷àñîâ íàðåçàòü ëóê ïîëó èëè ÷åòâåðòüêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êîðåéñêîé òåðêå, ïåðåö ïîðåçàòü ñîëîìêîé, óêðîï è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü. Ñëîæèòü âñå îâîùè â òàç, äîáàâèòü 2 ñò.ë. ñàõàðà, 0,5-1 ñò.ë. ñîëè, 1 ñò.ë. ýññåíöèè (70%), ïåðåìåøàòü êàê ñëåäóåò, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà 2 ÷àñà. Ïîêà îâîùè ìàðèíóþòñÿ, áàêëàæàíû îòæàòü îò ñîêà è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü. Çàòåì ïåðåìåøàòü áàêëàæàíû ñ îñòàëüíûìè îâîùàìè è ðàçëîæèòü ïî áàíêàì. Ñòåðèëèçîâàòü 0,5ë áàíêè ïî 20 ìèíóò, 0,7ë - ïî 30. Çàòåì çàêàòàòü. Ïðîáîâàòü íå ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç ìåñÿö. Åñëè ïîêàæåòñÿ, ÷òî ñóõîâàòî, òî ìîæíî ïîñûïàòü ðóáëåíûì ÷åñíî÷êîì, ðàñêàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ïîëèòü èì ÷åñíîê. àðîìàò óñèëèòñÿ, áàêëàæàí÷èêè áóäóò åùå ëó÷øå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ![]() TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | Êîíñåðâàöèÿ/Áàêëàæàíû, êàáà÷êè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |