Ингредиенты для "Горчичный соус "Moutarde""

• Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.
• Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт
• Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.
• Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко (по необходимости)
• Сахар (щепотка, если сметана немного кислит)