ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг алычи (или ткемали). Кстати, чтобы получилось красное ткемали, я ткемали частично заменяю терном.

Омбало (мята-блошница) - 1 небольшой пучок

Укроп - 1 пучок (побольше)

Кинза - 1 пучок (побольше) 

Мята - 1 пучок

Чеснок - 3-4 крупных зубка

Горький зеленый (можно и красный) перец - 1 небольшой стручок (если очень горький, то половину)Соль, сахар - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымытую сливу сварить (я воды наливаю побольше, потом сцеживаю ее и делаю из этого отвара вкуснющий компот), откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, тщательно протереть через дуршлаг в кастрюлю, где будет вариться ткемали. Добавить соль, сахар, молотую зелень, чеснок и перец. Хорошо перемешать, поставить на газ. Периодически помешивая, довести до кипения и кипящее разлить по бутылкам. Бутылки предварительно ошпарить внутри кипятком. Бутылку заполнить до самого верха, накрыть кружочком из полиэтиленового пакета и закрутить крышкой. Если ткемали получается очень густым (оно должно легко заливаться в бутылку), добавить немного отвара, в котором варилась алыча. Стерилизовать не надо - и так прекрасно сохраняется.

ИСТОЧНИК:

http://sem.mirtesen.ru/blog/43104533921/Gruzinskie...rce=main&utm_medium=page_0