http://i.ovkuse.ru

Такое название смешное...а все потому, что эти помидоры-для любителей  острятинки!

Нам понадобится (все продукты в уже почищенном и помытом виде):
  два кг спелых крепких помидоров среднего размера;
  500 г сладкого перца красного цвета;
  70 г горького перца вместе с семенами;
  50 г чеснока;
  по 20 г зелени укропа и петрушки;
  0, 5 ч.л. смеси перцев горошком;
  один литр воды;
  40 г крупной соли.


Сначала делаем саламур.
  Пропускаем через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок, зелень.

Крепкие спелые помидорки среднего размера моем и вырезаем у попки ямочку.  
Складываем помидоры в большую широкую кастрюлю или миску с крышкой   слоями, на каждый слой кладем саламур, добавляем смесь перцев.

Кипятим воду и растворяем в ней соль.
  Горячим рассолом заливаем помидоры так, чтобы они были только покрыты; затем кастрюлю надо немного потрясти.

Сверху кладем тарелочку и слегка придавливаем.

Закрываем крышкой и оставляем для заквашивания в кухне на пять дней.

Затем убираем в холодильник.
  Через неделю помидоры готовы.
  Наслаждаемся, обжигая языки!  

  Хранить их надо в холодильнике-но у нас долго не живут!
  Таким же образом можно заготовить на зиму-для тех, у кого есть погреб или большой холодильник.
  Удачных заготовок!