1 кг моркови - натирается на крупную тёрку;
0,5 кг перца - режется дольками (размер долек по вашему предпочтению);
0,5 кг лука - нарезается полу- или четвертькольцами;
1,5 кг фасоли уже сваренной до готовности (без соли);
3,5 кг перекрученных помидор.

Помидоры, морковь и лук закладываются в ёмкость и провариваются первыми, минут 20, затем туда кладутся все остальные ингредиенты и добавляется от полустакана до целого стакана сахара (по вашему вкусу) и 0,5 стакана растительного масла. Солим. Провариваем около часа (до готовности перца) и закатываем в стерилизованные банки. После остывания салат желательно сразу хранить в холодном месте (!).
 

http://forum.say7.info/topic48809.html