Ñàëàò íà îñåíü
×àñòî ñ îñåíè è äî âåñíû äåëàþ òàêóþ êàïóñòó. Ýòî ñâîåãî ðîäà "äîëãîèãðàþùèé" ñàëàò èç êàïóñòû, êîòîðûé âñåãäà ãîòîâ. Õðàíèòñÿ îí â õîëîäèëüíèêå (ïðàâäà, íå çíàþ, íàñêîëüêî äîëãî - íèêîãäà áîëüøå íåäåëè íå âûñòàèâàëñÿ - ñúåäàëè). Àëüòåðíàòèâà êâàøåíîé êàïóñòå. Áóäó ðàäà, åñëè âàì ïîíðàâèòñÿ!
Èíãðèäèåíòû:
5 êã áàêëàæàí
1 êã ìîðêîâè
1,5 êã êàïóñòû
200 ã ÷åñíîêà
100 ã ñîëè
200 ã ñàõàðà
300-350 ã ðàñòèò. ìàñëà
400 ã óêñóñà 6% (â ýòîò ðàç äîáàâëÿëà 9%, íî ãð 250-270)
Áàêëàæàíû îòâàðèòü â ïîäñîëåíîé âîäå, íå ïåðåâàðèòü (ìèíóò 10), äàòü îñòûòü è ïîðåçàòü ñîëîìêîé, ëèáî êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëèáî íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè.
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ, ëèáî ìÿñîðóáêó. Âñ¸ ñìåøàòü, îâîùè è ñïåööèè, õîðîøî âûìåøàòü è ïóñòü ñòîèò 12 ÷àñîâ â êîìíàòå. Ïîñëå ïåðåêëàäûâàåì â áàíêè è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.