Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Клюквенный соус


1 стакан клюквы
1/2 стакана виноградного сока (или апельсинового)
1/3 стакана сахара

Взять стакан свежей или размороженной клюквы, положить в кастрюлю.Засыпать сахаром, залить соком и поставить на маленький огонь, непрерывно помешивать.
После закипания варить примерно 10 минут. Если жидкость быстро выкипает - можно немного подлить сок или воду.Частично ягоды полопаются, а некоторые останутся целыми - это нормально.По желанию в соус можно добавить чеснок, мускатный орех и пряные травы, но, на мой взгляд, без приправ лучше.Такой соус очень хорошо подходит к птице, мясным блюдам, жареному сыру и даже к рыбе. А так же клюквенный соус можно использовать для приготовления порогов и десертов или просто намазать на кусочек свежего батона.

http://www.book-cook.net/