-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Rustama

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 26.04.2010
Çàïèñåé: 10135
Êîììåíòàðèåâ: 264
Íàïèñàíî: 10566


Èðëàíäñêèé ÿáëî÷íûé...ïåëüìåíü

Ïîíåäåëüíèê, 19 Àâãóñòà 2013 ã. 09:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Èðëàíäñêèé ÿáëî÷íûé...ïåëüìåíü

Ýòîò ÿáëî÷íûé ïèðîã – êàê õîðîøàÿ ÿè÷íèöà: âêóñíåå âñåãî åñòü ïðÿìî ñî ñêîâîðîäû. Âû ñêàæåòå, ÷òî ÿáëî÷íûå ïèðîãè â ñêîâîðîäå îáû÷íî íå äåëàþò? Òàê âåäü ýòî èðëàíäñêèé ïèðîã.
IMG_7043 (700x466, 208Kb)


Ðåöåïò ýòîãî íåîáû÷íîãî ïèðîãà ïîäñêàçàë òàêñèñò. «Çíàåòå, — ãîâîðèò, — ÷òî òàêîå ÿáëî÷íûé ïåëüìåíü?» Òàê ÿáëî÷íûé ïèðîã äåëàåò åãî ìàòü. Ïîðåçàííûå íà êóñî÷êè ÿáëîêè êëàäóò â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, çàëèâàþò òåñòîì è ãîòîâÿò ïîä êðûøêîé, ïîêà ÿáëîêè íå ñòàíóò ñîâåðøåííî ìÿãêèìè, à òåñòî íå ñâàðèòñÿ íà ïàðó. Ïîëíàÿ àíàëîãèÿ ñ êèòàéñêèìè ïåëüìåíÿìè.

 Èðëàíäèè òàêàÿ ìåòîäà ðîäèëàñü íå èç ëþáâè ê ãàñòðîíîìè÷åñêèì èçûñêàì, à îò áåäíîñòè: íå â êàæäîì äîìå áûëà äóõîâêà.

 ìîåì äîìå äóõîâêà åñòü, íî, ïðî÷èòàâ ðåöåïò, ÿ îùóòèëà ÷òî-òî âðîäå âûçîâà è ïðèíÿëàñü çà äåëî.

Äîëæíà ïðèçíàòüñÿ, ÷òî ïîä êîíåö ÿ âñå-òàêè ñõèòðèëà: êîãäà ïèðîã áûë ïðàêòè÷åñêè ãîòîâ, åãî íåîáû÷íûé áëåäíûé öâåò ïîêàçàëñÿ ìíå ñëèøêîì íåîáû÷íûì, è ÿ âñå-òàêè ïîñòàâèëà «ïåëüìåíü» íà ïÿòü ìèíóò â äóõîâêó, ãäå îí è ïðèîáðåë ïðèÿòíûé çàãîðåëûé âèä ñ êðàñèâûìè ïîäïàëèíàìè.

Êîãäà ñêîâîðîäà ñ ïèðîãîì áûëà èçâëå÷åíà èç äóõîâêè, ê íåé ïðèáëèçèëñÿ ìîé ìóæ, äà òàê è íå ñìîã ðàññòàòüñÿ ñ ïèðîãîì, «ïðîáóÿ» åãî ïðÿìî ñî ñêîâîðîäû áîëüøîé ëîæêîé. ß âìåøàëàñü òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê ïîëïèðîãà óæå áûëî ñúåäåíî.

 îáùåì, òàêîé âîò ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ ÿáëî÷íûé ïåëüìåíü – ñëåãêà îáæàðåííûé. Âïðî÷åì, ýòî âïîëíå ñîîòâåòñòâóåò íàøèì äîìàøíèì òðàäèöèÿì, ãäå âàðåíûå ïåëüìåíè ëþáÿò ðàçæàðèòü íà ñêîâîðîäå.
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
1,3 êã ÿáëîê;
225 ãð. ñàõàðà;
150 ìë âîäû
2-3 ãâîçäè÷êè.

Òåñòî:
110 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû;
110 ãð. ñàõàðà;
2 ÿéöà;
170 ãð. ìóêè;
1-2 ñò.ë. ìîëîêà èëè âîäû;
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû è ñåìå÷åê è ðàçðåæüòå íà êóñî÷êè.

Ïîäãîòîâüòå ôîðìó 23-25 ñì (÷óãóííàÿ èëè ñòàëüíàÿ ñêîâîðîäà ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè).

IMG_7024 (700x466, 167Kb)

Âûëîæèòå ÿáëîêè â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîñûïüòå ñàõàðîì è âëåéòå âîäó è ïîëîæèòå ãâîçäèêó.

Ñ ïîìîùüþ êóõîííîãî êîìáàéíà âçáåéòå ìàñëî ñ ñàõàðîì, ïîêà ñìåñü íå ïîáåëååò.

Äîáàâüòå ÿéöî, ïåðåìåøàéòå, çàòåì — íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè, ïåðåìåøàéòå, äàëåå -ÿéöî è îïÿòü íåìíîãî ìóêè. Ñ ïîñëåäíåé ïîðöèåé ìóêè äîáàâüòå ðàçðûõëèòåëü è ïåðåìåøàéòå.

Âëåéòå ìîëîêî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæåå íà ãóñòóþ ñìåòàíó è ïðè ýòîì ñòåêàëî ñ ëîæêè.

IMG_7025 (700x466, 203Kb)

Ïîêðîéòå òåñòîì ÿáëîêè, íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ïîñòàâüòå íà êîíôîðêó íà ñðåäíèé îãîíü. Çàïåêàéòå 15 ìèíóò, çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è çàïåêàéòå åùå 15-20 ìèíóò.

IMG_7031 (700x466, 127Kb)

Çà ýòî âðåìÿ ÿáëîêè ïîëíîñòüþ ðàçìÿã÷àòñÿ è òåñòî ïîä âîçäåéñòâèåì ïàðà çàâàðèòñÿ.

IMG_7034 (700x466, 251Kb)

Ãîòîâûé ïèðîã ÿ ïîñòàâèëà ïèðîã íà 5 ìèíóò â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïîä ãðèëü (225Ñ), ÷òîáû ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ïîäðóìÿíèëàñü.

Ïîäàâàéòå ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì èëè âçáèòûìè ñëèâêàìè, õîòÿ ïðîñòî ñî ñêîâîðîäû, — íó, î÷åíü âêóñíî.

IMG_7043 (700x466, 208Kb)
vsyasol.ru

Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ïðîñòûì ðåöåïòîì áëèíîâ ñ ÿáëîêàìè, êîòîðûì ïîëüçóþñü ïîñëåäíèå íåñêîëüêî ëåò. Áëèí÷èêè âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ òîíêèìè, íåæíûìè, õîðîøî ïðîïå÷åííûìè è îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ ÿáëîêàìè. Ýòî áëþäî âàñ óäèâèò ñâîèì íåæíûì âêóñîì, ïðèÿòíûì ïîñëåâêóñèåì è ÿáëî÷íûì àðîìàòîì.
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Cëàäêàÿ âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó