Описание
Выкладываю еще один рецепт из турецкой кухни - ЛАХМАДЖУН. Вообще лахмаджун (лагмаджо) - это блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью. В Турции же - это тонко раскатанная лепёшка, на которую укладывается начинка из фарша или мелко порубленного мяса (говядины или баранины) с добавлением помидора, лука, чеснока, зелени и специй. Томаты с луком придают этому блюду сочность, а специи – оригинальный вкус, пикантность и уникальность. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими краями. Обычно его выпекают в каменной печи, но при домашних условиях его тоже можно приготовить. Лахмаджуны обычно подают с листьями салата, с любой зеленью и с дольками лимона. Весь смак в том, что лимон сбрызгивают на лахмаджун, а так же на него кладут зелень, все заворачивают в рулет и едят. К этому блюду ещё полагается и прохладный айран – так получается eщё вкуснее! Айран дома я готовлю сама - я беру сразу 2 литра молока, нагреваю до температуры 40С и вливаю туда 1 стакан сметаны, все хорошенько перемешиваю и ставлю киснуть на 5-6-часов в теплое место. А еще примечательно то, что на подготовку Лахмаджуна уходит примерно час, а выпекается он еще быстрее всего 5 минут.))) Приятного аппетита! И еще, рекомендую посмотреть фото в увеличенном размере, выглядит очень аппетитно!
Лахмаджун по-турецки, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

ИСТОЧНИК

   Ингредиенты
   Для лепешек (тесто):
2 ст. муки,
1/2ст. ложки сухих дрожжей,
1/2 ч.л. соли,
1\2 стакана теплой воды,
4 ст.л. молока,
1 ч.л. сахара
***
   Для начинки:
300г. мясного фарша (у меня был смешанный фарш говядина+баранина)
1 луковца,
50г. топленного масла,
2 помидора (можно использовать томаты в собственном соку или томатный соус),
соль,
орегано,
укроп, петрушка, кинза - по вкусу

   Способ приготовления

	Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить на 10-15 мин.
	Просеять горкой муку с солью, сделать посредине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут.
	Из поднявшегося теста сформировать небольшие шарики, накрыть пищевой пленкой.
	Дать постоять 20-30 минут
	А пока готовим начинку: Лук нарезать мелкими кубиками, томаты, болгарский перец измельчить, чеснок мелко нарезать
	Зелень мелко порезать, вместе с измельченными овощами добавить в фарш
	Добавить в фарш орегано
	Туда же добавить масло топленое
	Все посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать. Ах, если б можно было бы передать запахи, как сейчас пахнет вкусно!!!
	После раскатать каждый в круглые лепешки толщиной 2-3 мм., выложить лепешки на смазанный маслом противень, смазать молоком.
	Уложить на каждую лепешку начинку, оставляя немного места по краям
	Выпекать при температуре 250С, 5 минут
	При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть трубочками. Сложить трубочками не успела)))) все было съедено с пылу с жару. Горячий лахмаджун по вкусу посыпают петрушкой, салатом, кто любит поострее перцем и выжимают сок одного кусочка лимона и сворачивают в трубочку- и с огромным удовольствием поглощают:)