Цитата сообщения mai1974 Чигири

http://www.moldovenii.md/ru/section/41/content/222


Ингредиенты:

250 г говяжьей печени,
350 г говяжьего сердца,
350 г говяжьих легких,
400 г свиной грудинки,
2 луковицы,
3 яйца,
300 г сетки нутряного жира,
½ стакана растительного масла,
1-2 дольки чеснока,
соль,
перец чёрный молотый.



Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу.