 |
Áàêëàæàíû ïîìûòü, îòðåçàòü õâîñòèêè. Íàðåçàòü áðóñêàìè, ðàçìåðîì, ïðèìåðíî, ñ ìèçèíåö. |
 |
×åñíîê ïî÷èñòèòü è êðóïíî íàðåçàòü. Ïåðåö ñòðó÷êîâûé íàðåçàòü êðóæêàìè. Êòî ëþáèò ïîîñòðåå, ìîæíî äîáàâèòü ïîáîëüøå ãîðüêîãî ïåðöà. |
 |
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä.  âîäó ïîëîæèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ. Âñå ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äàòü çàêèïåòü. Êîãäà ìàðèíàä çàêèïåë, êëàäåì â íåãî ðåçàíûå áàêëàæàíû. Âàðèì 5-8 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Áàêëàæàíû ïîìåíÿëè öâåò, çíà÷èò îíè óæå ãîòîâû.
Êàñòðþëþ áåðèòå ïîáîëüøå, ÷òîáû â íåå ïîìåñòèëèñü âñå áàêëàæàíû. ß íà ýòî êîëè÷åñòâî èñïîëüçîâàëà 6-òè ëèòðîâóþ êàñòðþëþ. |
 |
Âûòàñêèâàåì áàêëàæàíû èç ìàðèíàäà è äàåì ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè. Îñòóæàòü áàêëàæàíû íå íàäî. |
 |
 ÷àøêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, íàãðåâàåì, êëàäåì ÷åñíîê è ïåðåö ñòðó÷êîâûé. Îáæàðèâàåì 1-2 ìèíóòû. Äîëãî æàðèòü íå íàäî. |
 |
Çàòåì â ÷àøêó ñ ìàñëîì è ÷åñíîêîì êëàäåì áàêëàæàíû, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è îáæàðèâàåì âñå âìåñòå 3-4 ìèíóòû. |
 |
Ãîðÿ÷èå áàêëàæàíû ïëîòíî óêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòûâàåì êðûøêàìè.
Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè è óêóòûâàåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. |
Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ó ìåíÿ âûøëî 2 áàíêè ïî 1 ëèòðó.
 |