Купивши это японское чудо из Липецка, я уже дома задумалась, а что же с ним делать. И решила замариновать – на случай, когда вдруг приспичит организовать на скорую руку японский ужин. Из дайкона, хочу вам сказать, получаются отличные пикули. У меня, правда, под рукой не оказалось сакэ, так я водки в маринад подлила – получилось еще забористей. Рекомендую.

Нарезать дайкон на бочонки длиной 10 см. Если хотите, чтобы промариновался быстрее, можно еще каждый кусочек разрезать на 4 части.
Нагреть маринад, чтобы сахар и соль растворились, остудить.
Сложить дайкон в крепкий целлофановый пакет. Добавить маринад. Пакет завязать и положить под гнет на 3-5 дней при комнатной температуре. Время от времени пакет встряхивать. Убрать в холодильник. Очень вкусно просто с рисом или как закуска.

Автор: Ольга Бакланова

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!