2,25 кг помидоров
8 больших зубчиков чеснока
60 мл оливкового масла
60 мл сухого красного вина или бульона (куриный, овощной)
3 ст.л свежих листьев базилика
несколько веточек тимьяна
1 средняя луковица
0,5 ст.л морской соли
1 ч.л молотого черного перца

- Разогреть духовку до 220*.
- Помытые помидоры порезать крупными кусками. Чем меньше куски, тем быстрее они запекуться.
- Переложить помидоры в жаровню. Добавить чеснок, масло, вино или бульон, базилик, лук, соль и перец. Перемешать.
- Поместить жаровню в духовку и запекать 45-60 минут. Жидкость не должна полностью выпариться.
- Дать остыть несколько минут. Аккуратно измельчить в кухонном комбайне.
- Соус хранить в холодильнике, а можно и замораживать.
- Для консервации стерилизовать 0,5 л банки 20 минут.

Из этого количества продуктов вышло 1,7 л соуса.