Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Çàâàðíûå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è ÿçûêîì

Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Îëÿ
Ïîñëåäíèé ðàç áðàëè ñ ñîáîé íà ïðèðîäó — óøëè ïåðâûìè. Íåæíåéøåå ïóçûð÷àòîå òåñòî ñ ïèêàíòíîé íà÷èíêîé.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
1 ñòàêàí ìîëîêà
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÿéöà
Îêîëî 3 ñòàêàíîâ ìóêè
Ñîäà íà êîí÷èêå íîæà
Ùåïîòêà ñàõàðà
Ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
300 ã âàðåíîãî ÿçûêà
5 êàðòîôåëèí
2 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
Ñîëü, ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìîëîêå ðàñòâîðèòü ñîëü, ñàõàð. Äîáàâèòü ìàñëî è ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå: |
 |
Âñûïàòü 1 ñòàêàí ìóêè, áûñòðî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè ìàññû. Ñíÿòü ñ îãíÿ: |
 |
Ñëåãêà îñòóäèòü. Ââåñòè ïî îäíîìó ÿéöà: |
 |
Ïðè ýòîì ìàññó íåîáõîäèìî òùàòåëüíî âûìåøèâàòü: |
 |
Äîáàâèòü ñîäó. Ïîðöèÿìè ââåñòè îñòàâøóþñÿ ìóêó: |
 |
Çàìåñèòü ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå è ïîñëóøíîå òåñòî. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò: |
 |
Äëÿ íà÷èíêè êàðòîôåëü îòâàðèòü ñ ñîëüþ. Îòâàð ñëèòü, êàðòîôåëü ðàçìÿòü: |
 |
Äîáàâèòü íàðåçàííûé ìåëêèì êóáèêîì ÿçûê, ìàðèíîâàííûå îãóðöû, ïàññèðîâàííûé ëóê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïåðåìåøàòü: |
 |
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè. Êàæäóþ ñêàòàòü êîëáàñêîé è íàðåçàòü ïîïåðåê íà íåáîëüøèå êóñî÷êè: |
 |
Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòàòü â ëåïåøêó. Íà ñåðåäèíó âûëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó íà÷èíêè: |
 |
Êðàÿ ëåïåøêè ñîåäèíèòü íàä íà÷èíêîé è çàùèïàòü: |
 |
Ïèðîæîê ïåðåâåðíóòü øâîì âíèç è ñëåãêà ðàñïëþùèòü ëàäîíüþ (ìîæíî ïðèêàòàòü ñêàëêîé): |
 |
Èçäåëèÿ âûêëàäûâàòü íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì: |
 |
Áûñòðî çàðóìÿíèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí: |
 |
Ñëåãêà îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ñàëôåòêàõ è ïîäàòü: |
 |