Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Лукма по-арабски с фисташками.


1 кг. крупной манки (лучше желтой)
400 г. фисташек
700 г. сахара
100 г. сливочного масла
3-4 капли лимонного сока.

Для сиропа:
1 кг. сахара
щепотка лимонной кислоты
600 мл. воды.

Смешай сахар, 600 мл. воды и лимонный сок, доведи все это до кепения и выключи, а затем добавь масло и манку, которую нужно предварительно смешать с 1 ч. ложкой соды. Оставь тесто на 24 часа в теплом месте.Теперь пирготовь сироп. Смажь противень маслом. Выложи на него толстым слоем тесто, разровняй и смажь заранее приготовленным сиропом. Сверху посыпь фисташками. Запекается лукма в духовке, при 150 градусах 15 минут, затем вынь ее из духовки и быстро разрежь кусками 5 на 5 см, потом снова поставь в духовку еще на 15 минут. После этого полей оставшимся сиропом и дай пропитаться.

http://www.moirezept.ru