Ðàçâåäèòå äðîææè è ùåïîòêó ñàõàðà â 6 ñòîëîâûõ ëîæêàõ âîäû.Âçáåéòå 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ìàñëà ñ 2 ÷àøêàìè âîäû, äîáàâüòå äðîææè,2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè è ìóêó. Çàìåñèòå òåñòî,ïîñòàâüòå åãî â òåïëîå ìåñòî ìèíóò íà 45, ÷òîáû îíî ïîäîøëî.
Âíîâü âûìåñèòå òåñòî è ðàçäåëèòå åãî íà 12 èëè áîëüøå ÷àñòåé.
Êóñî÷êàì òåñòà ïðèäàéòå ôîðìó áóáëèêà è âûëîæèòå íà äîñêó, ïîñûïàííóþ ìóêîé.
Âñêèïÿòèòå òðè ëèòðà âîäû, äîáàâüòå ðàçðûõëèòåëü, à òàêæå îñòàâøèåñÿ ñàõàð è ñîëü. (äîáàâëåíèå ñîäû (ðàçðûõëèòåëÿ) ñïîñîáñòâóåò îáðàçîâàíèþ ò¸ìíîé êîðî÷êè.)
Îòâàðèòå áåéãëû ïî 1 ìèíóòå è âûëîæèòå èõ íà ïîëîòåíöå.
Ïîñëå òîãî êàê ñ íèõ ñòå÷åò âîäà, ñìàæüòå áåéãëû ÿè÷íûì áåëêîì âçáèòûì ñ îäíîé ÷àéíîé ëîæêîé âîäû, ïîñûïüòå êóíæóòîì è ìàêîì.
Ïðîòèâåíü ñìàæüòå ìàñëîì, ïîñûïüòå ìàíêîé, è âûëîæèòå íà íåãî áåéãëû. Âûïåêàéòå íå áîëåå 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 ãðàäóñîâ.
Ðàçðåçàâ âäîëü, ïîäàâàéòå ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì è ñåìãîé.