Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Десерт Сакре Кер


0,5 л молока
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
100г сахара
Щепотка соли

Молоко прокипятить с солью и ванильным сахаром, снять с плиты. Белки отделить от желтков. В кастрюльке взбить желтки с сахаром в пену, постепенно добавляя молоко.Поставить кастрюлю на медленный огонь, и непрерывно помешивая, разогрейте яично-молочную смесь, до тех пор, пока она не приобретет консистенцию крема (не кипятить). Полученный крем остудить.Белки взбить в тугую пену. В большую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения (вода не должна бурно кипеть). Сделайте из взбитого белка шарики при помощи ложки и бросьте их в кипящую воду на несколько секунд. Готовые белки положите в желтковый крем.