 | Ïå÷åíü î÷èùàåì îò ïëåíîê, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñêè. Ïðè æåëàíèè ìîæíî íà ÷àñèê çàìî÷èòü â ìîëîêå. Îò ýòîãî âêóñ ïå÷åíè áóäåò ìÿã÷å, óéäåò ãîðå÷ü. Íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî! |
 | Ñàëî ðåæåì íà òîîîîíåíüêèå êóñî÷êè. Ëó÷øå áðàòü áåêîí, íî åãî íå âñåãäà ëåãêî íàéòè.
|
 | Äàëåå æàðèì ñàëî íåñêîëüêî ìèíóò, ïîêà îíî íå âûæàðèòñÿ (ñòàíåò ðóìÿíîå è õðóñòÿùåå). Ñàëî óáèðàåì íà òàðåëî÷êó.
Åñëè âû íå ëþáèòåëü æèðíîãî, íåìíîãî òîïëåíîãî ñàëà ìîæíî ñëèòü, íî íå ìîéòå ñêîâîðîäó! Ìû âñåãî ëèøü ãîòîâèëè ïëàöäàðì äëÿ ïå÷åíè! |
 |  áóìàæíûé ïàêåò (ó ìåíÿ íå áûëî, âçÿëà ïîëèýòèëåíîâûé) íàñûïàåì íàøè 3 ëîæêè ìóêè, çåëåíü, ñîëü è ïåðåö. Òóäà æå êëàäåì âñþ ïå÷åíü è òðÿñåì çàêðûòûé ïàêåò, ïîêà âñÿ ïå÷åíü ðàâíîìåðíî íå ïîêðîåòñÿ ìóêîé.
Âîçìîæíî, êîãî-òî óäèâèò, çà÷åì â ïàêåò êëàñòü âñå ýòî, åñëè ìîæíî ïðîñòî â ìèñî÷êå îáìàêíóòü?
Îáúÿñíþ. Òàê äåëàþò â ÑØÀ, è íå çðÿ äåëàþò! Áëàãîäàðÿ òàêîìó ìàíåâðó ïå÷åíü ïîòîì íå ñëèïàåòñÿ íà ñêîâîðîäå, à æàðèòñÿ êðàñèâûìè îòäåëüíûìè êóñî÷êàìè, ðàâíîìåðíî ïîêðûòûìè ìóêîé! |
 | Îáæàðèâàåì íàøè êðàñèâûå êóñî÷êè ïå÷åíè ìèíóò 5-6, íå áîëüøå. Ïîìíèòå, ÷òî ÷åì äîëüøå ãîòîâèøü ïå÷åíü, òåì áîëüøå îíà ïî âêóñó íàïîìèíàåò ñàïîã) |
 | Ïå÷åíü àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó, à íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó êëàäåì ëóê + ÷åñíîê (íî ýòî ñíîâà-òàêè äåëî âêóñà).
Îáæàðèâàåì ìåíüøå ìèíóòû, äîáàâëÿåì ðÿæåíêó (èëè ñìåòàíó), ëèìîííûé ñîê, ïîòîì öåäðó ëèìîíà (ÿ â áëåíäåðå åå ìåëêî ïåðåìîëîëà), à òàêæå ñïåöèè.
 êîíöå êëàäåì íà ñêîâîðîäó âñþ ïå÷åíü è åùå ìèíóòû 3 îáæàðèâàåì âñå âìåñòå!
| |