Ôàíòàñòè÷åñêèé ïèðîã! Ñî÷åòàíèå ïåñî÷íîãî òåñòà, ñëàäêèõ ñëèâ, íåæíîãî òâîðîæíîãî êðåìà è êîðèöû — ýòî íå÷òî!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ñòðàñáóðãñêèé ïèðîã ñî ñëèâàìè"
ßéöo êóðèíîå (â òåñòî — 1øò.; â íà÷èíêó — 2øò.) — 3 øò
Ìóêa ïøåíè÷íàÿ — 200 ã
Ñàõàð-ïåñîê (60 ã â òåñòî, 100 ã â íà÷èíêó, 2 ñò. ëîæêè äëÿ íà÷èíêè ñëèâ) — 160 ã
Ìàñëo ñëèâî÷íîå — 125 ã
Ñëèâà — 700 ã
Òâîðîã ( ìÿãêèé è íå çåðíèñòûé) — 250 ã
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé ( êóêóðóçíûé) — 50 ã
Ñìåòàíà (20% æèðíîñòè) — 200 ìë
Êîðèöà (ìîëîòàÿ ïî âêóñó)
Ìóêó ñ ñàõàðîì ïîñå÷ü â ìèñêå ñ êóáèêàìè òâåðäîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà äâóìÿ íîæàìè â ìåëêóþ êðîøêó, äîáàâèòü ÿéöî è áûñòðî çàìåñèòü òåñòî, ñòàðàÿñü ñèëüíî íå ãðåòü åãî ðóêàìè. Ñêàòàòü â øàð, çàâåðíóòü â ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 30 ìèí. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ìóêîé.
Ðàñïðåäåëèòü òåñòî ðóêàìè â ôîðìå ðîâíûì òîíêèì ñëîåì, ñäåëàâ áîðòèêè. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó.  áëåíäåðå âçáèòü òâîðîã, ñìåòàíó, ñàõàð, æåëòêè 2 ÿèö, êðàõìàë. Îòäåëüíî âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó 2 áåëêà è àêêóðàòíî ñìåøàòü èõ ñ íà÷èíêîé.Ñëèâû ïîìûòü, ñäåëàòü íàäðåçû, íî íå äî êîíöà, âûíóòü êîñòî÷êè.  íàäðåçû íàñûïàòü ïî ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñìåñè ñàõàðà ñ êîðèöåé. Óëîæèòü ñëèâû â ôîðìó ñ òåñòîì ðàçðåçîì êâåðõó