Автор: ledi701

 Описание: Баклажан - прекрасный овощ, из него можно приготовить множество прекрасных блюд. Хочу предложить одно из них. В нашей семье очень любят баклажаны, поэтому я их консервирую и на зиму.

Ингредиенты

• Баклажаны
• Перец болгарский
• Помидоры
• Зелень (укроп,петрушка)
• Чеснок
• Масло растительное (для жарки)
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 1-2 часа. Затем обжарить в растительном масле.

Перец болгарский нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Порезать мелко чеснок.

Порезать мелко зелень.

Помидоры порезать кружками.

На дно банки положить 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и укладывать овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, перец болгарский, немного чеснока, и слой зелени. Напонить банки до верха. Сильно набивать не надо.Сверху насыпать еще 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком с огня.

Стерилизовать 15-20 мин. Банки перевернуть и укутать в тепло.

Расчет дан на 1 литровую банку. Колличество овощей не указываю, т. к. все на любителя. Кому побольше баклажан, кому помидор...

© www.povarenok.ru