Цитата сообщения Lelena_Yer Маринованные перепелиные яйца

Света, я их сделала! Жаль мало :(
Весьма затейливая закуска! Нестандартная, непривычная, пикантная. "Очень и очень, Проня Прокоповна!"

Перепелиные яйца - 20 шт (в одной коробочке их как раз столько)
Маринад используется такой же как на огурцы. Это может быть ваш любимый маринад: острее, слаще, резче - можно выбирать самим! Свои любимые травы и специи. Лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздичка, чеснок, укроп - все по вкусу.
Мой маринад вот такой:
На 800 гр воды,
100 гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
1 ч.ложка сахара
Из специй я использовала перец чили, гвоздику и лаврушку, из трав - смесь сухих итальянских трав.

Яйца перепелов отвариваем вкрутую - в течение 1-2 минут.
Параллельно варим маринад: закипятили воду с солью, сахаром и уксусом.
В баночку кладем любимые травы и специи, вареные и очищеные яйца. Заливаем все кипящим маринадом. Накрываем крышкой (не закатываем, а просто) остужаем и убираем в холодильник на 2 суток (не меньше!)

Через двое-трое суток получаем затейливую закуску. :)

Действительно забавная закусь. :)
Можно в салат, можно к водке, можно просто так! :)
Одной коробочки яиц получилось мало для нас. :)

* В следующий раз я в маринад добавлю пару ломтиков свеклы, чтоб яйца получились розовыми - красотища будет :) А ещё мне хочется сделать их поострее - более пикантными.
** Главное выдержать 2 суток, не начать пробовать раньше. Не выдержанные яйца не представляют собой ничего особенного, никакие. Поэтому стОит подождать. ;)
Приятного аппетита!