На грядках уже во всю зажигаются красным цветом красавцы помидоры. Пришла пора их отправить в банки, чтобы зимой во всю испытывать кайф лета.

Сегодня на нашей кухни день консервации и мы с женой решили посвятить его приготовлению различных рецептов консервированных помидор.

Самый простой метод это конечно обойтись без стерилизации, как то мне один читатель прислал письмо с вопросом о процессе стерилизации, для него это казалось что то сверхъестественное. Скажу, что страшного ничего в этом нет.

Итак запишем рецептик консервированных помидор. Смею заметить, что рецепт рассчитан на 1,5 литровую банку.

Ингредиенты:

Помидоры спелые средних размеров 10−15шт.

Перец болгарский 1шт

Лук 1шт

Лавровый лист 2−3шт

Перец черный горошек 5−7шт

Укроп

Петрушка

Чеснок 1−2 зубка

Сахар 1ст ложка

Соль 1ст ложка (без горки)

Уксус 40г.

Приготовление консервированных помидор:

Прежде стоит поставить на огонь кипятиться воду, а тем временем приготовим помидоры к консервированию.

1.Банки тщательно вымыть.

2.На дно банки уложить укроп, лавровый лист,перец горошек, резанный лук, петрушку.

3.Помидоры вымыть и уложить слой в банку.

4.Болгарский перец очистить от семечек и порезав кольцами уложить в банку.

5. Закончить укладку остальных помидор.

6. Банки с помидорами следует поставить на металлические предметы, я ставил на ножи.

7. Залить кипятком до верха и накрыв крышкой оставить на 10−15 минут.

8. Затем слить воду в кастрюлю и довести опять до кипения.

9. Тем временем в банки с помидорами добавить сахар, соль и уксус.

10. Залить окончательно помидоры кипятком и закатать крышками.

Мы использовали для консервирования помидор евробанки с закручивающимися крышками, очень удобно и не требует наличие закаточного ключа, а сами крышки при правильном их открытии можно использовать до 4х раз.

Банки  с консервированными помидорами перевернуть и укутать теплыми вещами. Оставить так банки с консервацией на  сутки в тепле.