Бисквитный торт со сметано-творожным кремом «Нежность»

Вторник, 26 Октября 2010 г. 15:14 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитный торт со сметано-творожным кремом «Нежность»

	Очень воздушный и нежный торт. В качестве наполнителя можно использовать любые свежие или консервированные фрукты и ягоды.
	Ингредиенты: Для бисквита: 8 яиц 8 столовых ложек сахара 3 столовые ложки крахмала 5 столовых ложек с верхом муки Для крема: 900 г сметаны жирностью не менее 20% 200 г творога 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара Наполнитель: 1 банка мандаринов в сиропе Для украшения: 1 плитка шоколада Кокосовая стружка
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара:

Всыпать крахмал и хорошо взбить:

Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену:

Влить желтковую массу и аккуратно перемешать ложкой:

Постепенно подсыпая муку, продолжать перемешивать тесто ложкой:

Полученную массу вылить в смазанную маслом форму:

Поместить в духовку при 170-180 градусах примерно на 40 минут:

В это время сметану взбить с сахаром:

Добавить творог, ванильный сахар и продолжать взбивать:

Бисквит вынуть, освободить от формы и остудить:

Разрезать вдоль на 2 части:

Каждую половину нарезать полосками, а затем — кубиками:

Кубики обмакивать в сметанно-творожный крем:

Выложить первым слоем на плоское блюдо:

В зазоры между кубиками поместить ломтики мандаринов:

Таким образом выложить все кубики в виде башенки, перемежая фруктами. Поставить на холод на 30 минут:

Шоколад растопить на оставшемся фруктовом сиропе и облить глазурью торт. Посыпать кокосовой стружкой:

Пропитывать 3 часа при комнатной температуре и поместить в холодильник:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/biskvitnyj-tort-so-smetanno-tvorozhnym-kremom-nezhnost