БИСКВИТ С БИСКВИТОМ

Предлагаю тортик, который люблю сама, потому что он вкусный и к тому же очень красиво смотрится в разрезе.
Многие не делают бисквитный рулет, что-то побаиваются технологии, страшных рассказов, как он может не завернуться, это все отпугивает от него. Не все так страшно, как малюют. Получится с первого раза, да еще и без всяких трудностей.

Яйца... 6 шт.+400 г
Сахар... 6 ст.л.
Ванильный сахар... 2 пачки
Апельсиновая и лимонная цедра... по вкусу
Мука... 6 ст.л.+300 г
Абрикосовое варенье... по вкусу
Какао-порошок... 250 г
Топленое масло... 100 г
Разрыхлитель... 2 пачки
Молоко... 300 мл
Ванильный пудинг... 2 пачки
Сливки... 0,5 л
Сахарная пудра... для украшения

1.Отделите белки от желтков с 6 яиц. Белки с 2 ст.л. сахара взбейте в густую пенку.

2.6 желтков тщательно перемешайте с 4 ст.л. сахара, для вкуса добавьте пачку ванильного сахара, лимонную и апельсиновую цедру.

3.Массу из желтков вылейте в белки, добавьте 6 ст.л. муки и размешайте ложкой круговыми движениями.

4.Тесто выложите и равномерно распределите на противень, который заранее смазали маслом и присыпали мукой. Выпекайте в духовке заранее разогретой до 180°С.






5.Еще теплым закрутите бисквит в кухонное полотенце.


6.После остывания намажьте бисквит абрикосовым вареньем и заверните в рулет.

7.Нарежьте рулет кусочками.

8.Отделите белки от желтков и взбейте в густую пенку добавив 50 г сахара.

9.Желтки размешайте с 250 г сахара, добавьте 250 г какао, цедру одного лимона, 100 г топленого масла, 300 г муки, смешанного с 2 пачками разрыхлителя. Если тесто будет суховатым можно разбавить его водой.

10.Массу с какао добавьте к взбитым белкам и перемешайте.

11.Тесто разделите на две части и выпеките два бисквита на двух отдельных противнях в духовке, разогретой до 180°С около 15 минут.

12.Приготовьте крем, закипятив 300 мл молока, добавив 100 г сахара и 1 пачку ванильного сахара. Как закипит молоко добавьте смесь из двух пачек ванильного пудинга разведенного в молоке. Проварите несколько минут и оставьте остыть.

13.Взбейте в крутую пенку 0,5 л сливок и добавьте в них остывший пудинг.

14.Пирожное собирите следующим образом: 1 бисквит с какао смажьте половиной массы ванильного крема со сливками, сверху выложите кусочки бисквитного рулета, наполненного абрикосовым вареньем. Затем равномерно намажьте оставшимся кремом и накройте следующим бисквитом с какао.

15.Перед подачей нарежьте бисквит на кубики и посыпьте сахарной пудрой.


источник: http://smak.ua/ru/recept/menutv/i-276716/biskvit_s_biskvitom.html