
ÅÑËÈ ïåòóõà äâå-òðè íåäåëè ïîêîðìèòü çåðíàìè ñ äîáàâê îé æåíñêèõ ïîëîâûõ ãîðìîíîâ, îí ñòàíåò êóðèöåé. Òî åñòü ÿéöà íåñòè, êîíå÷íî, íå áóäåò, íî ãðåáåøîê óìåíüøèòñÿ è îïåðåíèå ïîëèíÿåò… Ëþäè æå ïîãëîùàþò àáñîëþòíî ëèøíèå äëÿ ñåáÿ ãîðìîíû, äàæå íå çàäóìûâàÿñü îá ýòîì, êîãäà åäÿò ìÿñî è ïüþò ìîëîêî. Ñòîèò ëè óäèâëÿòüñÿ ðîñòó îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, îñëàáëåíèþ ñåêñóàëüíîé ôóíêöèè è âñåîáùåé ôåìèíèçàöèè ìóæ÷èí è áåñïëîäèþ æåíùèí?
ÊÀÊ ðàññêàçàë íàì çàâ. êàôåäðîé ðàäèîáèîëîãèè è ýêîëîãèè Ìîñêîâñêîé ãîñóäàðñòâåííîé àêàäåìèè âåòåðèíàðíîé ìåäèöèíû è áèîòåõíîëîãèè èì. Ñêðÿáèíà, êàíäèäàò áèîëîãè÷åñêèõ íàóê Íèêîëàé Ëûñåíêî, â æèâîòíîâîäñòâå â êà÷åñòâå äîáàâîê ÷àùå âñåãî èñïîëüçóþò ñòåðîèäíûå ãîðìîíû, êàê ïðàâèëî — ïîëîâûå. Äåëî â òîì, ÷òî ñàìûé áîëüøîé ïðèâåñ äàþò íå êîðîâû è íå áû÷êè, à íå÷òî ñðåäíåå. Òàêîå "îíî" ìîæíî âûðàñòèòü, åñëè áû÷êó ñ êîðìîì äàâàòü ïîíåìíîãó æåíñêèõ ïîëîâûõ ãîðìîíîâ, à òåëî÷êå — ìóæñêèõ. Æèâîòíûå áûñòðåå ðàñòóò, àêòèâíî íàðàùèâàÿ ìûøå÷íóþ ìàññó, ñëåäîâàòåëüíî, ìÿñî îáõîäèòñÿ íàìíîãî äåøåâëå.
Íî èìåííî ñòåðîèäíûå ãîðìîíû áîëåå äðóãèõ îïàñíû äëÿ íàøåãî çäîðîâüÿ. Ïîñêîëüêó îíè â îðãàíèçìå æèâîòíîãî íå ðàçðóøàþòñÿ è äàæå âûäåðæèâàþò êèïÿ÷åíèå, äëèòåëüíîå õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêó ïðîäóêòîâ. Ýòè "äîáàâî÷íûå" ãîðìîíû íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå è ñî âðåìåíåì ìîãóò íàðóøèòü îáìåí âåùåñòâ.
Êóðû è èõ îêîðî÷êà
ÅÑËÈ åñòü âûáîð, ÷åëîâåê, äàæå íå î÷åíü ñâåäóùèé â âåòåðèíàðíûõ âîïðîñàõ, ïðåäïî÷òåò äîìàøíþþ êóðèöó, êîòîðàÿ áåãàëà âî äâîðå, è ãîâÿäèíó — îò êîðîâû, êîòîðàÿ ïàñëàñü íà ëóãó, à íå æèëà â ñòîéëå. Ïîòîìó ÷òî ìÿñî äîìàøíèõ êóð è êîðîâ âêóñíåå. Íî îíî åùå è áîëåå öåííîå. Åñëè æèâîòíûå ðàñòóò áåç âûãóëà, â ñòîéëå, îíè ìàññó íå íàãóëèâàþò, à íàðàùèâàþò. Òî åñòü ó íèõ áîëüøå íå ñîáñòâåííî ìÿñà (áåëêà), à âîäû è æèðà. Ñâàðèòå äâå êàñòðþëè áóëüîíà — èç èìïîðòíûõ îêîðî÷êîâ è äåðåâåíñêîé êóðèöû ñ ðûíêà, ðàçíèöó óâèäèòå íàãëÿäíî — ïî öâåòó, çàïàõó è âêóñó…
 òåïëûõ êðàÿõ ïðè ñòîéëîâîì ñîäåðæàíèè æèâîòíûõ çàïðîñòî ìîãóò ïîäêîðìèòü òèðåîñòàòèêàìè, áëîêèðóþùèìè âûðàáîòêó ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû. Ïðè ýòîì êîðîâû íà÷èíàþò ðàñòè íà 30% áûñòðåå, òàê êàê îðãàíèçì æèâîòíîãî ïðàêòè÷åñêè íå òðàòèòñÿ íà òåïëîîáìåí, âñå êàëîðèè èäóò íà ìûøöû… Íî ýòè æå òèðåîñòàòèêè ìîãóò ïîâëèÿòü è íà ùèòîâèäêó ÷åëîâåêà, õîòü è íå â òàêîé ñòåïåíè, êàê ó æèâîòíûõ. Íî åñëè "ïðîöåññ ïîøåë", òî íàøó ùèòîâèäêó íå ñïàñåò äàæå éîäèðîâàííàÿ ñîëü.
Áûâàþò ëè áåçîïàñíûå ñòèìóëÿòîðû
 ÑÂÎÅ âðåìÿ áûë íàéäåí, êàçàëîñü áû, áåçîïàñíûé äëÿ ÷åëîâåêà, ýôôåêòèâíûé ñòèìóëÿòîð ðîñòà è ëàêòàöèè ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà — ãîðìîí ãèïîôèçà ñîìàòîòðîïèí.  70-å ãã. åãî ñòàëè ïðîèçâîäèòü ãåííî-èíæåíåðíûì ïóòåì è àêòèâíî èñïîëüçîâàòü â Àìåðèêå. Íàøè òîæå õîòåëè áûëî çàêóïèòü, íî ïðîâåäåííûå òîãäà â ÑÑÑÐ ýêñïåðèìåíòû ïîêàçàëè íåîäíîçíà÷íûå ðåçóëüòàòû, è ñ çàêóïêîé ðåøèëè ïîäîæäàòü. Êàê ïîçæå âûÿñíèëîñü — ê ñ÷àñòüþ.  ìèðå îò èñïîëüçîâàíèÿ ñîìàòîòðîïèíà âñêîðå îòêàçàëèñü. Âî-ïåðâûõ, èç-çà äåòåé: ó íèõ íåñêîëüêî èíîé òèï ïèùåâàðåíèÿ, ÷åì ó âçðîñëûõ, è ðàñòóùèé îðãàíèçì íå â ñèëàõ ñïðàâèòüñÿ ñ îñòàòêàìè ãîðìîíà. Âî-âòîðûõ, ïðèçíàëè, ÷òî âêàëûâàíèå ýòîãî ïðåïàðàòà îòðèöàòåëüíî âëèÿåò íà îáùèé ãîðìîíàëüíûé ôîí çäîðîâîé êîðîâû ñî âñåìè âûòåêàþùèìè ïîñëåäñòâèÿìè…
Ìÿñî — ïðîäóêò íå äëÿ ìóæ÷èí
ÍÅÊÎÒÎÐÛÌ óòåøåíèåì íàì ìîæåò ñëóæèòü òî, ÷òî íàøè êðóïíûå ðîãàòûå âçðàùåíû â ïîäàâëÿþùåì ñâîåì áîëüøèíñòâå íà îòå÷åñòâåííûõ êîðìàõ. Èìïîðòíûå, òåì áîëåå ñ äîáàâêàìè, äîðîãè äëÿ íàøèõ õîçÿéñòâ. Íî ýòî ñîâñåì íå çíà÷èò, ÷òî íàø ãîðìîíàëüíûé óðîâåíü îñòàëñÿ â íåïðèêîñíîâåííîñòè.
Ñ ïÿòèäåñÿòûõ ãîäîâ ó íàñ â æèâîòíîâîäñòâå ïðàêòèêîâàëè êàñòðàöèþ áû÷êîâ, áàðàøêîâ, ïîðîñÿò — ÷òîáû íå îòâëåêàëèñü, à áîëüøå "äóìàëè" î ïðèâåñå. À â êðîâè êàñòðèðîâàííûõ áû÷êîâ àíäðîãåíîâ (ìóæñêèõ ïîëîâûõ ãîðìîíîâ) ñîäåðæèòñÿ ìåíüøå. Íà ìÿñå ýòèõ îòå÷åñòâåííûõ êàñòðàòîâ âûðîñëî íå îäíî ïîêîëåíèå íàøèõ ìóæ÷èí.
Äåòåé æå êîðìÿò íå òîëüêî ìÿñîì, íî è ìîëî÷íûìè ïðîäóêòàìè. Åñëè æå ñðàâíèòü ñîäåðæàíèå ïðîãåñòåðîíà (æåíñêîãî ïîëîâîãî ãîðìîíà) â êðîâè êîðîâû è â åå ìîëîêå, òî â ìîëîêå åãî â äåñÿòêè ðàç áîëüøå. Ðàñòóùèé îðãàíèçì ïîäâåðãàëñÿ ñêðûòîé àãðåññèè æåíñêèõ ãîðìîíîâ — â ìèêðîäîçàõ, íî ïðàêòè÷åñêè âñþ æèçíü. Ìîæåò áûòü, â ýòîì êðîåòñÿ ðàçãàäêà "íåìóæñêîãî" ïîâåäåíèÿ ñåãîäíÿøíèõ ìóæ÷èí?
Ïðàâäà, ïîñëåäíèå ãîäû îò êàñòðàöèè áû÷êîâ îòêàçàëèñü, òàê ÷òî åñòü íàäåæäà, ÷òî ñåãîäíÿøíèå ìàëü÷èêè áóäóò áîëåå çäîðîâûìè. Õîòÿ ïîðîñÿò ïî-ïðåæíåìó êàñòðèðóþò, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò íåïðèÿòíîãî çàïàõà ñâèíèíû "ìóæñêîãî ðîäà"…
Îïðåäåëèòü ïî âêóñó è öâåòó, ñêîëüêî ãîðìîíîâ ñîäåðæèòñÿ â ïðîäóêòå è êàêèõ èìåííî, íåâîçìîæíî. Íî ñ ïîìîùüþ õðîìàòîãðàôèè, ðàäèîëîãèè è èììóíîôåðìåíòíûõ ìåòîäîâ ñïåöèàëèñòû ìîãóò ýòî ñäåëàòü ýëåìåíòàðíî, â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ. Ðàçóìååòñÿ, êàæäûé êóñîê ìÿñà ïðîâåðèòü íåâîçìîæíî, íî êðóïíûå ïàðòèè èìïîðòíûõ ïðîäóêòîâ ïðîâåðÿþò â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå.
Õðîìàòîãðàôèåé îïðåäåëÿþòñÿ ïðàêòè÷åñêè âñå ñòåðîèäíûå ãîðìîíû. Íàäî òîëüêî çíàòü, ÷òî èñêàòü. Ïîñêîëüêó, íàïðèìåð, íàòóðàëüíûå ãîðìîíû îïðåäåëÿþòñÿ, à ñèíòåòè÷åñêèå ìîãóò ïðîñêî÷èòü. Ê ñ÷àñòüþ, ïåðå÷åíü ãîðìîíîâ, êîòîðûå ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â êà÷åñòâå ñòèìóëÿòîðîâ, íåâåëèê. Ýòî íå ïðîáëåìà. Ïðîáëåìà â äðóãîì: ïî äåéñòâóþùèì ñåãîäíÿ ñàíèòàðíûì ïðàâèëàì, óðîâåíü ãîðìîíîâ â ïðîäóêòàõ íå íîðìèðóåòñÿ âîîáùå.
Îëüãà ÈÇÂÅÊÎÂÀ