Без заголовка

Пятница, 31 Января 2014 г. 09:07 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрустики яблочные на йогурте (кефире/кислом молоке)

Вы пробовали когда-нибудь хрустики с яблочным вкусом? Тогда предлагаю познакомиться с моим рецептом этой вкусняшки.

Как обычно бывает, остался у меня невостребованный стакан черничного питьевого йогурта и я начала искать, куда бы его пристроить. Что можно приготовить из йогурта? Правильно, им можно заменить кефир в любой выпечке. Вот я и решила «вспомнить детство», а заодно и поэкспериментировать.

Приступая к приготовлению этих вкусных штучек я понимала, что ягодный вкус йогурта будет чувствоваться в тесте, и решила дополнить его тертым яблоком . Разумеется, обычное сладкое тесто заиграло новым вкусом и ароматом ...

йогурт (кефир/кислое молоко) — 300 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 3 ст.л.
яблоко — 2 шт
соль — 0,5 ч.л...
сода — 0,5 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 3-4 стакана

Йогурт немного нагреваем, тем более, если он хранился в холодильнике. Добавляем немного соды и даем время соде «повозмущаться» пару минут.

Сюда же добавляем яйцо и хорошо перемешиваем массу.

Хрустики любят сахар, иначе не получится аппетитной и румяной корочки. Добавляем три столовых ложки сахара и размешиваем до растворения.

У меня была пара яблок среднего размера, которые я и пустила в ход. Натрем яблоки со шкуркой на крупную терку.

Чтобы тесто на кисломолочных продуктах получилось пышным и воздушным, по совету Юлии Высоцкой, кроме соды добавляем к муке разрыхлитель. Муку обязательно просеиваем через сито.

Замешиваем мягкое тесто, но которое не липнет к рукам. Количество муки может отличаться от указанной пропорции, все зависит от размера и сочности яблок. Даем тесту отдохнуть минут 20-30.

После чего начинаем формовку наших изделий.
Раскатываем небольшой кусочек теста толщиной 5 мм и нарезаем на полоски. Размер может быть произвольным, это зависит от размера вашей посуды, в которой будут жариться хрустики.
Посреди каждой полоски делаем небольшой надрез.

Продеваем в это отверстие верхний край теста, таким образом получается петелька. Можно завернуть дважды-трижды.
Для разнообразия, можно сделать вот такие листочки, или что душа пожелает

В глубокую чугунную посуду наливаем столько растительного масла, чтобы хрустики плавали и ставим на огонь. Я воспользовалась своей фритюрницей, как и в случае приготовления кляриков. Кстати, у кого есть мультиварка, с этим вопросов тоже не будет.
В разогретый фритюр опускаем наши изделия и жарим с двух сторон, до румяного состояния.
Жарятся хрустики быстро, как раз успеваешь сделать следующую порцию.
Готовые вкусняшки достаем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Смешиваем корицу с сахарной пудрой

и посыпаем теплые, но не горячие хрустики.

Хрустики получились воздушные и хрустящие, с приятным яблочным вкусом. Необыкновенно вкусно! Попробуйте!
zhenskajslabost.ru
Ах, как мне нравится пита! ... такой плоский круглый хлеб, больше похожий на своеобразные пустотелые лепешки. При разрезании питы внутри будет виден пустотелый кармашек. При желании в питу можно заранее положить какую-либо начинку, например шницель или салат. А это, согласитесь, намного удобнее, чем носить, скажем, обыкновенный бутерброд.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)