САЛАТ С ЯБЛОКАМИ, СЫРОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

200 г яблок,
400 г твердого сыра,
200 г вареного сельдерея,
200 г майонеза.

Инструкции:Яблоки и сыр нарезать кубиками, сельдерей — кусочками. Все перемешать и приправить майонезом. Пряности не добавлять.

САЛАТ ИЗ СЫРА ЯБЛОК И МИНДАЛЯ

150 г сыра,
2 сладких яблока,
50 г миндаля (или грецких орехов),
2 ст. ложки майонеза,
сок лимона по вкусу,
соль.

Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими брусочками, добавить измельченный миндаль, майонез, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешать и подать к столу.

ФРКУТОВЫЙ САЛАТ С МАСКАРПОНЕ

сливочный сыр маскарпоне (250 гр.),
свежие фрукты (апельсины, бананы, киви, персики, абрикосы, ананасы) или свежие ягоды (лесные или садовые).

Маскарпоне взбить миксером, перемешать с порезанными на кусочки фруктами (или с ягодами). Готовый салат выложить в креманки, охладить. Перед подачей на стол украсить любыми дроблеными орехами и тертым шоколадом.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ

1 груша
2 столовые ложки лимонного сока
6 маленьких апельсинов
1/2 длинноплодного огурца
80 г шпината
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана салата
100 г брынзы
3 столовые ложки винного уксуса
Сахар, соль, перец
1/2 чайной ложки горчицы
5 столовых ложек оливкового масла

Инструкции:Грушу разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками мякоть и полить ее лимонным соком. Вымыть апельсины и огурец, нарезать то и другое ломтиками. Салат и шпинат вымыть, почистить, обсушить и нарезать. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Нарезать кубиками брынзу. Перемешать винный уксус с горчицей, сахаром, солью и перцем. Затем, взбивая, влить оливковое масло. Перемешать в миске все подготовленные продукты для салата. Полить их заправкой, перемешать и сразу же подавать на стол.

ВСЕСЕЗОННЫЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С СЫРОМ

2 крупных сладких яблока,
1 сладкий красный перец
5 шт. чернослива
5 шт кураги
по столовой ложке темного и светлого изюма
100-150гр острого козьего сыра (можно любым мягким сыром с острым вкусом)
2 ст.л. миндаля
маленький зубчик чеснока
майонез.

Инструкции:

Сухофрукты хорошо промываем и заливаем полстаканом сладкого белого вина на пару часов. Затем отжимаем, чернослив и курагу режем достаточно крупно.
Яблоки с кожицей и сыр нарезаем кубиками, перец соломкой.  Перемешиваем.

Раскладываем салат по креманкам.

Миндаль заливаем кипятком, через минут 15-20 снимаем кожицу, рубим ножом достаточно крупно.   В 3 ст.л. майонеза добавляем примерно 1 ст.л. вина, в котором вымачивались сухофрукты, и растертый зубчик чеснока. Раскладываем этот соус по креманкам на фрукты.  Сверху посыпаем миндалем и подаем салат к столу, не перемешивая!

Фрукты и сыр на шпажках