У админов часто бывают ситуации, когда что-то настроил, все работает а доку по тому, как это сделал, влом было написать. И потом когда начинаешь вспоминать, или боротся с глюками, приходится ругать себя. Вобщем как у меня стартует почтовый MTA сервер Exim (4.50):

Настройки:

/usr/local/etc/exim/configure

Рабочая директория:

/usr/exim/bin/

Логи и обработка почты:

/var/spool/exim

Все права на все папки должны быть vexim.vexim
Права доступа на все: 750

Запуск:

# su vexim
# /usr/sbin/exim -bd -q30m