Добавить правило на входящие соединения:

iptables -A INPUT -i интерфейс -p tcp/udp --dport входящий_порт -j ACCEPT/DROP/LOG

Посмотреть список правил с нумерацией:

iptables -L --line-numbers

Удалить правило по номеру:

iptables -D INPUT номер

Кроме INPUT может быть FORWARD или OUTPUT