Чтобы сменить язык пользователю следует зайти в раздел «Настройки», после этого нажать на кнопку «Язык приложения», где предлагается выбрать нужный язык. На данный момент неизвестно, когда новая опция будет доступна для всех пользователей WhatsApp.

https://yandex.ru/news/story/Polzovateli_WhatsApp_teper_mogut_smenit_yazyk_vnutri_prilozheniya--eb024ba295b48a90aa65617c15257005?lang=ru&from=rss&wan=1&stid=xmjFvVh76oeT