В мире кулинарии и заготовок продуктов на зиму особое место занимает процесс сублимации. Этот метод консервации позволяет продлить срок хранения продуктов до 15-25 лет, при этом сохраняя их вкусовые качества, питательную ценность и аромат. Сублимация, или лиофилизация, — это технология сушки продуктов, при которой вода из них удаляется путем замораживания, после чего происходит её испарение [&]

https://multivarki-recepti.ru/sublimacziya-produktov-sekret-dolgosrochnogo-sohraneniya.html