• тушка курицы (около 2 кг)

• 200 мл сухого белого вина
• 200 мл сливок (10-20%)
• 4 зубчика чеснока
• 1.5 ч. ложки соли
• пучок свежего тимьяна (20 г)
• несколько листиков свежего шалфея
• шприц с толстой иголкой

1. Промой тушку курицы и обсуши ее бумажными салфетками.
2. Чеснок разотри с солью в ступке до однородной кашицы.
3. Предварительно разогрей духовку до 180 градусов.
4. Отдельно смешай вино, сливки и чесночную кашицу. Хорошо перемешай.
5. С помощью шприца сделай курочке инъекции с маринадом (проколов кожу иголкой в разным местах, влей под нее маринад).
6. Травы (тимьян и листья шалфея) нужно тоже поместить курице под кожу. Аккуратно приподнимай на спинке и грудке – и туда клади специи. Чем больше – тем лучше. Только очень аккуратно, не порви кожу.
7. "Наколотую" и нашпигованную курицу полей оставшимся маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь в таком состоянии на несколько часов. А еще лучше – на ночь, тогда она получится очень ароматной.
8. Теперь уложи курицу в форму для выпекания на фольгу. Сверху положи веточки тимьяна и побрызгай оливковым маслом.
9. Запекай курицу 50-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Старайся каждые 10 минут поливать ее сверху образовавшимся соусом.

http://desert-man.org.ua/post478254620/