Неоднократно замечал, что на рынке продаются свинные головы без ушек. Оказывается уши очень вкусные и их можно потрясно приготовить! На праздниках попрообовал одно из таких блюд и попросил рецепт. Под водочку такая закуска то что надо!

Нам потребуется:

• Свиные ушки – 1 шт (или 300-500 гр)
• Масло растительное - 50 мл

• Уксус яблочный - 50 мл
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 1 шт
• Базилик сушеный - 0,5 ч. л.
• Сахар-песок - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Ушки варим в соленой воде не менее 2 часов. Даем остыть.

В это время готовим маринад. Смешиваем в глубокой салатнице все перечисленные выше ингредиенты. Холодные ушки нарезаем на длинные полоски и замачиваем в маринаде на ночь.Все ушки готовы к употреблению под холодную водочку объедение!!

http://desert-man.org.ua/post454210553/