Аминокислоты — органические соединения, в молекуле которых единовременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один либо несколько атомов водорода заменены на аминогруппы. Все входящие в состав живых организмов аминокислоты, помимо глицина, содержат асимметрический атом углерода (треонин и изолейцин содержат два асимметрических атома) и владеют оптической активностью. Примерно все встречающиеся в природе аминокислоты имеют конфигурацию, и лишь аминокислоты включаются в состав белков, синтезируемых на рибосомах. D-Аминокислоты в живых организмах https://protein-max.com.ua/katalog/details/402/black-widow/spider-cloma-pharma-100caps.html: Аспарагиновые остатки в метаболически неактивных структурных белках претерпевают неторопливую беспричинную неферментативную рацемизацию: в белках дентина и эмали зубов L-аспартат переходит в D-форму со скоростью ~0,1 % в год, что может быть использовано для определения возраста млекопитающих. Рацемизация аспартата также подмечена при старении коллагена; предполагается, что такая рацемизация специфична для аспарагиновой кислоты и протекает за счет образования сукцинимидного кольца при внутримолекулярном ацилировании атома азота пептидной связи свободной карбоксильной группой аспарагиновой кислоты. С становлением следового аминокислотного обзора D-аминокислоты были найдены вначале в составе клеточных стенок некоторых бактерий (1966), а после этого и в тканях высших организмов. Так, D-аспартат и D-метионин ориентировочно являются нейромедиаторами у млекопитающих. В состав некоторых пептидов входят D-аминокислоты, образующиеся при посттрансляционной модификации. Скажем, D-метионин и D-аланин входят в состав опиоидных гептапептидов кожи южноамериканских амфибий филломедуз (дерморфина, дермэнкефалина и делторфинов). Присутствие D-аминокислот определяет высокую биологическую активность этих пептидов как анальгетиков. Сходным образом образуются пептидные антибиотики бактериального происхождения, действующие вопреки грамположительных бактерий — низин, субтилин и эпидермин. Гораздо почаще D-аминокислоты входят в состав пептидов и их производных, образующихся путём нерибосомного синтеза в клетках грибов и бактерий. Видимо, в этом случае начальным материалом для синтеза служат также L-аминокислоты, которые изомеризуются одной из субъединиц ферментного комплекса, осуществляющего синтез пептида.

http://apx.org.ua/books/18303-aminokisloty.html