Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщениеКрем-брюле

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

600 мл сливок густых для взбивания

6 яичных желтков

по 4 ст. л. сахара для массы и карамельной корочки

0,5 ч. л. ванили

Приготовление:

Духовку нагреть до 150 градусов. Желтки взбить с 4 ст.л. сахара и ванилью при

помощи миксера в светлую густую пену в течение примерно 5мин. В кастрюлю

налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты,

немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные

сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика. Пену, если она образуется на

поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой. Миску с массой установить на

водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь

будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки. Убрать смесь

с бани, влить в индивидуальные формочки, либо в жаропрочную невысокую форму.

Поставить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин. Готовый

десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и

остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.

Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно

высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться

карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.

Приятного аппетита!

http://www.akmaya.ru/post484122416/