Винный кекс с белым виноградом - проверенный рецепт очень вкусной сладкой домашней выпечки.

Ингредиенты для теста:

• сухое белое вино - 3/4 стакана,
• яйца - 2 шт,
• сливочное масло - 190 гр,
• сахар - 3/4 стакана,
• мука пшеничная - 1,5 стакана,
• ванилин,
• соль - 1/8 чайной ложки,
• цедра с одного лимона,
• разрыхлитель - 2 ч.л,
• белый виноград (без косточек) - 2 стакана (+ 1 ст.л. муки),
• сахарная пудра.

Ингредиенты для присыпки:

• сливочное масло (замороженное и натертое на крупной терке) - 2 ст.л. (50 гр),
• коричневый сахар - 2 ст.л.

Способ приготовления

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель.

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать добавить по одному яйцу. Добавить ванилин, лимонную цедру и соль. Добавить половину муки с разрыхлителем и вино (половину нормы). Перемешать. Затем снова добавить оставшуюся муку и вино. Тщательно перемешать. Тесто готово. Переложить тесто в форму для выпечки кексов.

Сверху разложить виноград, слегка вдавив его в тесто. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать винный кекс при температуре 200 градусов в течение 25-ти минут.

Тем временем замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с коричневым сахаром.

Через 20-25 минут достать кекс из духовки, присыпать сверху маслом с коричневым сахаром и снова отправить в духовку. Выпекать еще 15-20 минут. Готовность кекса проверить спичкой или деревянной шашлычной палочкой.

Готовый испеченный кекс присыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю. Приятного аппетита!