Ñûðíèêè è Òâîðîæíèêè-1

Ñûðíèêè èç òâîðîãà
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÿéöî, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñòàêàí ñìåòàíû, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã õîðîøî ðàñòåðåòü â ìèñêå, äîáàâèòü ìóêó (÷àñòü îñòàâèâ íà ïîäïûë), ÿéöî, ñàõàð, ñîëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ìàññó ñêàòàòü â ôîðìå òîëñòîãî æãóòà äèàìåòðîì 5-6 ñì, íàðåçàòü ïîïåðåê íà ðàâíûå êóñî÷êè òîëùèíîé ñ ïàëåö. Îáâàëÿòü èõ â ìóêå è îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ê ñûðíèêàì îòäåëüíî ïîäàòü ñìåòàíó èëè âàðåíüå.

Ñûðíèêè ñî ñìåòàíîé
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 250 ã ìóêè, 4 ÿéöà, 250 ã ñìåòàíû, 1/2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 3 ã ñîäû, 100 ã ñàõàðíîé ïóäðû, âàíèëèí, öåäðà 1 ëèìîíà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òùàòåëüíî ñìåøàòü â ìèñêå òâîðîã ñ ÿéöàìè, äîáàâèòü ìóêó, âàíèëèí, ñîëü, ïèòüåâóþ ñîäó è öåäðó ëèìîíà. Ðàçäåëàòü ïîëó÷åííóþ ìàññó íà 10 ðàâíûõ ïî âåëè÷èíå ëåïåøåê, ñäåëàâ â öåíòðå êàæäîé êðóãëîå îòâåðñòèå. Ïîäæàðèòü ñûðíèêè íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì, ïîäðóìÿíèâ ñ îáåèõ ñòîðîí, âûëîæèòü íà áëþäî è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
Ñûðíèêè âàðåíûå
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 1,5 ñòàêàíà ñìåòàíû, 2 ÿéöà, 120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñòàêàí ñ âåðõîì ìóêè, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã õîðîøî ðàñòåðåòü â ìèñêå, äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, ÿéöà, 2030 ã ðàçìÿã÷åííîãî ìàñëà, ìóêó, ñîëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Íà ñòîëå, ïîäïûëåííîì ìóêîé, ìàññó ðàñêàòàòü â âèäå æãóòà äèàìåòðîì 34 ñì. Íàðåçàòü ñûðíèêè íàèñêîñü êóñî÷êàìè òîëùèíîé ñ ïàëåö. Íàëèòü â øèðîêóþ êàñòðþëþ âîäó, äîâåñòè åå äî êèïåíèÿ, îïóñòèòü òóäà ñûðíèêè è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå âñïëûâóò (510 ìèí). Ãîòîâûå ñûðíèêè âûíóòü èç êàñòðþëè øóìîâêîé, äàòü ñòå÷ü âîäå, ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì è ïîëèòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Îòäåëüíî ìîæíî ïîäàòü ñìåòàíó.

Ñûðíèêè, çàïå÷åííûå ñî ñìåòàíîé
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÿéöî, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ðàñòåðåòü, äîáàâèòü ÿéöî, ñàõàð, ñîëü, ìóêó è ïåðåìåøàòü. Èç ïðèãîòîâëåííîé ìàññû ñôîðìîâàòü ëåïåøêè, îáæàðèòü èõ ñ îäíîé ñòîðîíû.  ñåðåäèíå êàæäîé ñäåëàòü óãëóáëåíèå è âëèòü ñìåòàíó. Ñûðíèêè çàïå÷ü â äóõîâêå, à ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîëèòü ñìåòàíîé.
Ñûðíèêè ïî-ðóññêè
Èíãðåäèåíòû: 250 ã òâîðîãà, 200 ã êàðòîôåëÿ, 1 ÿéöî, 1 ñò. ëîæêà ìóêè, 60 ã ñëèâî÷íîãî èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 íåïîëíûé ñòàêàí ãóñòîé ñìåòàíû, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã è îòâàðíîé êàðòîôåëü ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñîåäèíèòü ñ ÿéöîì è ìóêîé. Ðàñêàòàòü â òîëñòûé ïëàñò íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå, ïîñûïàííîé ìóêîé. Ôîðìî÷êîé âûðåçàòü êðóæêè è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ìàñëå. Ïîäàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé.

Ñûðíèêè ñ ìîðêîâüþ
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 23 ìîðêîâêè, 4050 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ìàííîé êðóïû, 1 ÿéöî, 23 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå. Íà ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü 2030 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîëîæèòü â íåå ìîðêîâü, äîáàâèòü 1/2 ñòàêàíà âîäû è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó, ïðîãðåòü ñìåñü, ïîìåøèâàÿ, äî íàáóõàíèÿ êðóïû. Çàòåì ìàññó îõëàäèòü è ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, ÿéöîì, ñàõàðîì, ìóêîé. Èç ïîëó÷åííîé ñìåñè ñôîðìîâàòü ñûðíèêè è îáæàðèòü èõ íà ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì.
Ñûðíèêè èç òâîðîãà ñ òìèíîì
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 4 ñò. ëîæêè ìóêè, 12 ÿéöà, 25 ã ìàñëà, 1/3 ñòàêàíà ñìåòàíû èëè 1,5 ñòàêàíà ñìåòàííîãî ñîóñà, òìèí, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü. Òìèí ïåðåáðàòü, ïðîìûòü, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâèòü íà 11,5 ÷ äëÿ íàáóõàíèÿ.  òâîðîã äîáàâèòü íàáóõøèé òìèí, ÿéöà, ñîëü, ìóêó, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ôîðìîâàòü ñûðíèêè òàê æå, êàê è ñûðíèêè èç òâîðîãà.

Ñûðíèêè äðîææåâûå
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 1,25 ñòàêàíà ìîëîêà, 25 ã äðîææåé, 4 ÿéöà, 2 2/3 ñòàêàíà ìóêè, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîëü, ëèìîííàÿ öåäðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü, ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ðàñòâîðåííûå â ìîëîêå äðîææè, ÿéöà, ñîëü, ëèìîííóþ öåäðó, ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Ïîñòàâèòü åãî â òåïëîå ìåñòî íà 2Ç ÷. Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, âûðåçàòü èç íåãî ëîæêîé ñûðíèêè è îáæàðèâàòü èõ íà ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäàòü ñ êîìïîòîì, ôðóêòîâûì ñîêîì èëè âàíèëüíûì êðåìîì.
Ñûðíèêè èç òâîðîãà ñ êàðòîôåëåì è èçþìîì
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 89 êàðòîôåëèí, 1 ÿéöî, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà, 2/3 ñòàêàíà ñìåòàíû, 1 ñòàêàí ìóêè, 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè èçþìà áåç êîñòî÷åê, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èçþì ïåðåáðàòü, ïðîìûòü è îáñóøèòü. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå. Ãîòîâûé êàðòîôåëü ïðîòåðåòü èëè ðàçìÿòü, ïåðåìåøàòü ñ òâîðîãîì, äîáàâèòü ÿéöî, ìóêó (100 ã), ñàõàð, ñîëü, èçþì è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Èç êàðòîôåëüíî-òâîðîæíîé ìàññû ñôîðìîâàòü ëåïåøêè, îáâàëÿòü èõ â îñòàâøåéñÿ ìóêå è îáæàðèòü â ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäàþò íà ñòîë ñî ñìåòàíîé.

Ñûðíèêè ïî-êèåâñêè
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 2/3 ñòàêàíà ìóêè, 3 ÿéöà, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà âàðåíüÿ, 3 ñò. ëîæêè èçþìà, 4 ñò. ëîæêè ïøåíè÷íîãî õëåáà äëÿ ïàíèðîâêè, 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1,5 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû, 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû, âàíèëèí, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü, äîáàâèòü â íåãî ñàõàð, ÿéöà, ñîëü, ìóêó, ðàñòâîðåííûé â âîäå âàíèëèí, ïåðåìåøàòü. Ïåðåáðàííûé, ïðîìûòûé è îáñóøåííûé èçþì óâàðèòü ñ âàðåíüåì äî çàãóñòåíèÿ è îõëàäèòü. Èç òâîðîæíîé ìàññû ñôîðìîâàòü êðóãëûå ëåïåøêè òîëùèíîé 57 ìì, íà íèõ âûëîæèòü ôàðø èç âàðåíüÿ ñ èçþìîì, çàùèïàòü êðàÿ è ñôîðìîâàòü ñûðíèêè îâàëüíîé ôîðìû. Ñìî÷èòü èõ â ÿéöå è çàïàíèðîâàòü â áåëîé ïàíèðîâêå, ïðèãîòîâëåííîé èç ïøåíè÷íîãî õëåáà. Îáæàðèòü ñûðíèêè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå æèðà 2 3 ìèí è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå. Ïîäàòü îáñûïàííûìè ñàõàðíîé ïóäðîé, ñî ñìåòàíîé.

Ñûðíèê òâîðîæíûé
Èíãðåäèåíòû: 1 êã òâîðîãà, 500 ã ñàõàðà, 10 ÿèö, 200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ìàííîé êðóïû, 34 âàðåíûõ êàðòîôåëèíû, 50 ã èçþìà, 50 ã èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ, âàíèëèí èëè ìèíäàëüíàÿ ýññåíöèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ïðîòåðòûé òâîðîã è êàðòîôåëü, âàíèëèí èëè íåñêîëüêî êàïåëü ìèíäàëüíîé ýññåíöèè è ðàñòåðåòü, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ïûøíàÿ ìàññà. Âûìåøàòü åå ñ ïåíîé èç âçáèòûõ áåëêîâ, ìàííîé êðóïîé è âûëèòü â ôîðìó, íà äíî êîòîðîé ïîëîæèòü ñìàçàííóþ áóìàãó. Ñâåðõó ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè, ñàõàðîì è èçþìîì. Ïå÷ü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå (210220°Ñ) â òå÷åíèå 1 ÷. Åñëè ñûðíèê î÷åíü ðóìÿíèòñÿ, ïðèêðûòü åãî âëàæíîé áóìàãîé. Âûíóòü èç ôîðìû, êîãäà ïîëíîñòüþ îñòûíåò.

Òâîðîæíèêè
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû, 1 ÿéöî, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, 1/2 ñòàêàíà èçþìà, 10 îðåõîâ.
Ïðèãîòîâëåíèå
 òâîðîã ïîëîæèòü èçþì, òîë÷åíûå îðåõè, 1/4 ñòàêàíà ïðîñåÿííîé ìóêè, ñîëü, äîáàâèòü ñûðîå ÿéöî. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà ïîñûïàííûé ìóêîé ñòîë, ñêàòàòü òâîðîæíóþ ìàññó â âèäå òîëñòîé êîëáàñêè è ðàçðåçàòü åå ïîïåðåê íà 10 ðàâíûõ ëåïåøåê. Çàòåì êàæäóþ ëåïåøêó îáâàëÿòü â ìóêå, ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è çàïå÷ü â äóõîâêå. Ãîòîâûå òâîðîæíèêè óëîæèòü íà áëþäî. Ïðè æåëàíèè èõ ìîæíî ïîëèòü ìåäîì. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé èëè âàðåíüåì.

Òâîðîæíèêè ñ ñûðîì è ñìåòàíîé
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 120 ã ñûðà, 4 ÿéöà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, 60 ã ìàñëà, 2/3 ñòàêàíà ñìåòàíû, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü, ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. Ïîäãîòîâëåííûå òâîðîã è ñûð ñîåäèíèòü, äîáàâèòü æåëòêè ÿèö, ïîëîâèíó ïðåäóñìîòðåííîé ðåöåïòóðîé ìóêè, ñàõàð, ñîëü è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ðàçäåëàòü íà òâîðîæíèêè, çàïàíèðîâàòü â îñòàâøåéñÿ ìóêå è ïîäæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ïîäàòü ñî ñìåòàíîé.

Òâîðîæíèêè ñî ñìåòàíîé
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 55 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 5 ÿèö, 2 ñòàêàíà ìóêè, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà, öåäðà 1/2 ëèìîíà, 1/3 ñòàêàíà ñìåòàíû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì (35 ã), ñìåøàòü ñî âçáèòûìè ÿéöàìè, ïðîñåÿííîé ìóêîé, ìåëêî ðóáëåííîé öåäðîé ëèìîíà è ñàõàðîì. Èç ïðèãîòîâëåííîé ìàññû ñôîðìîâàòü ëåïåøêè è ïîäæàðèòü èõ íà ñêîâîðîäå ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì. Ïåðåä ïîäà÷åé òâîðîæíèêè ïîëèòü ñìåòàíîé.
Òâîðîæíèêè ðîçîâûå
Èíãðåäèåíòû: 400 ã íåæèðíîãî òâîðîãà, 1 ÿéöî, 4 ìîðêîâêè, 4 ñò. ëîæêè ìóêè, 4 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà, 2 ñò. ëîæêè òîïëåíîãî ìàñëà, 3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã è ñâàðåííóþ ìîðêîâü ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ÿéöî, ìóêó è ñàõàð. Òâîðîæíîå òåñòî ðàñêàòàòü â êîëáàñêó, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëèòü ñìåòàíîé.

Òâîðîæíèêè ïî-ñëàâÿíñêè
Èíãðåäèåíòû: 400 ã íåæèðíîãî òâîðîãà, 1 ñò. ëîæêà ìàííîé êðóïû, 4 ñò. ëîæêè ìóêè, 1 ÿéöî, 4 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà, 2 ñò. ëîæêè æèðà, 3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû, 3 ñò. ëîæêè èçþìà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðîòåðòûé òâîðîã ñìåøàòü ñ ãóñòîé ìàííîé êàøåé è èçþìîì, äîáàâèòü ìóêó, ÿéöî, ñîëü è ñàõàð. Òåñòî ðàñêàòàòü â êîëáàñêó, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëèòü ñìåòàíîé.

Òâîðîæíèêè îòâàðíûå
Èíãðåäèåíòû: 300 ã òâîðîãà, 3 ñò. ëîæêè ìóêè, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 50 ã ìÿêèøà áåëîãî õëåáà, 1 ñòàêàí ìîëîêà, 100 ã ñìåòàíû, 3 ÿéöà, 2 ñò. ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïîëîæèòü ïîä ïðåññ, ÷òîáû ñòåêëà ñûâîðîòêà, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî âìåñòå ñ çàìî÷åííûì â ìîëîêå ìÿêèøåì áåëîãî õëåáà, äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè, ñûðûå æåëòêè è ðàçìåøàòü. Âçáèòûå áåëêè è ìóêó ñìåøàòü ñ òâîðîæíîé ìàññîé äî ïîëó÷åíèÿ íå î÷åíü êðóòîãî òåñòà, ðàçäåëàòü åãî íà øàðèêè è, ñäåëàâ áîëüøèì ïàëüöåì â êàæäîì øàðèêå óãëóáëåíèå, îïóñòèòü èõ â êèïÿùóþ â øèðîêîé êàñòðþëå ïîäñîëåííóþ âîäó. Âàðèòü ñíà÷àëà íà ñèëüíîì îãíå (ïîêà òâîðîæíèêè íå âñïëûâóò), ïîòîì íà ñëàáîì, äî ãîòîâíîñòè. Âûíóòü òâîðîæíèêè øóìîâêîé íà áëþäî è ïîëèòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ïîäàâàòü íà ñòîë ñ ïîäæàðåííûìè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ñóõàðÿìè èëè ñî ñâåæåé ñìåòàíîé.
Òâîðîæíèêè ñ ìîðêîâüþ
Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 89 ìîðêîâîê, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà, 3/4 ñòàêàíà ìóêè, 2 ÿéöà, 70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òâîðîã ïðîòåðåòü. Ìîðêîâü ïðîìûòü, î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè è òóøèòü â êàñòðþëå ñ çàêðûòîé êðûøêîé, äîáàâèâ òóäà ñëèâî÷íîå ìàñëî (15 ã) è âîäó (125 ã). Ãîòîâóþ ìîðêîâü ïðîòåðåòü, ñìåøàòü ñ ïðîòåðòûì òâîðîãîì, äîáàâèòü ìóêó, ÿéöà, ñàõàð, ñîëü è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìàññó âûëîæèòü íà ïîñûïàííûé ìóêîé ñòîë, ñêàòàòü â ôîðìå êîëáàñêè, ðàçðåçàòü åå ïîïåðåê íà ðàâíûå ïî âåëè÷èíå ëåïåøêè (1015 øò.), êàæäóþ ëåïåøêó îáâàëÿòü â ìóêå. Òâîðîæíèêè âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñ ìàñëîì ñêîâîðîäó è îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ãîòîâûå òâîðîæíèêè óëîæèòü íà áëþäî è ïîäàòü ñî ñìåòàíîé èëè ôðóêòîâûì ñèðîïîì. Ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Òâîðîæíèêè ñ ôèíèêàìè
Èíãðåäèåíòû: 300 ã òâîðîãà, 100 ã ôèíèêîâ áåç êîñòî÷åê, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÿéöî, ñîëü, 2 ñò. ëîæêè ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôèíèêè áåç êîñòî÷åê îáìûòü òåïëîé âîäîé, çàòåì çàëèòü âîäîé òàê, ÷òîáû îíè áûëè ïîêðûòû åþ; âàðèòü 15 ìèíóò. Ðàçâàðåííûå ôèíèêè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñàõàð, ñìåøàòü, ñíîâà ïðîâàðèòü è îõëàäèòü. Ïðîòåðòûé òâîðîã ñìåøàòü ñ ìàññîé èç ôèíèêîâ, äîáàâèòü ìóêó, ÿéöî, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñêàòàòü òâîðîæíóþ ìàññó â âèäå òîëñòîãî æãóòà, íàðåçàòü êóñî÷êàìè, çàïàíèðîâàòü â ìóêå, ïðèäàâàÿ ôîðìó êðóãëûõ ëåïåøåê, è îáæàðèòü â æèðå ñ îáåèõ ñòîðîí.
