Сельдь - одна из самых популярных рыб во всем мире и особенно в России. Обычно эту рыбу в соленом виде разделывают и подают на стол в виде закуски, однако существует огромное количество вкусных блюд с ней.

Рецептов из сельди много, от традиционной «Селедки под шубой» до паштетов.

 

Предлагаю ещё один вариант оригинального блюда из сельди. Необычно и очень празднично на любом столе будет смотреться закуску из сельди и зелени.
Готовится она быстро и легко. Попробуйте!

Закуска из сельди «Изумрудные шарики»

Думаю, для тех, кто любит селедку под шубой ( а таких немало), но по тем или иным причинам откушать ее не может ( например, майонез нельзя, а таких тоже немало) эта закуска просто находка, поскольку нежная и неострая.
Очень понравился этот вариант, делать просто, вкус великолепный.
И на праздничном столе как яркое пятно!

Ингредиенты:

• сельдь 1 шт.
• сырок плавленный 100 г
• картофель отварной 2 шт.
• яйцо вареное 2-3 шт.
• масло сливочное 50 г
• черный перец,соль пожеланию
• укроп большой пучок
• ягоды клюквы или зёрна граната (для украшения)

Способ приготовления:

	1. Разделать сельдь на филе. Убрать все косточки.
	2. Нарезать филе сельди на мелкие кубики.
	3. Яйца и картофель отварить, остудить и очистить. 4. Натереть картофель и яйца на терке.
	5. В миске и смешать картофель, сельдь и яйца.
	6. Приправить массу молотым перцем по вкусу. 7. Добавить в миску мягкий плавленый сыр. Сыра нужно немного, только для вязкости массы, чтобы из нее можно было лепить шарики
	8. Селедочную массу вымесить и убрать в холодильник на 15-20 минут.
	9. Укроп помыть и высушить бумажным полотенцем. Мелко порубить. 10. Влажными чистыми руками из селедочной массы формировать небольшие шарики. 11. Запанировать в укропе.
	12. Выложить селедочные шарики на красивое блюдо.
	13. Сверху украшаем зернышком граната или ягодами клюквы.

Если сельдь, предназначенная для приготовления закуски, слишком соленая, замочите ее в молоке или в крепко заваренном чае.

Ещё один мастер-класс по приготовлению закуски из сельди «Изумрудные шарики»


 

До прихода гостей поставьте блюдо с закуской в холодильник. Праздничная закуска «Изумрудные шарики» готова!
источник

Приятного аппетита!

Хозяюшке:

Закуска «Шуба в шубке»

Канапе из СЕЛЬДИ

Селёдка — традиционная «русская» закуска