Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Äîìàøíÿÿ ìîöàðåëëà
Èíãðåäèåíòû:
Íà 2 ïîðöèè:
1 ë ìîëîêà
125 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
1,5 ÷.ë. ñîëè (ìîæíî áîëüøå, êòî êàê ëþáèò) ïîëó÷àåòñÿ íå ñèëüíî ñîë¸íàÿ
1 ñò.ë. óêñóñíîé ýññåíöèè (25%)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîëîêî ñ ñîëüþ íàãðåòü, íî íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü éîãóðò, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü óêñóñ, õîðîøî ïåðåìåøàòü è óáðàòü ñ ïëèòû.
Äóðøëàã çàñòåëèòü ÷èñòîé ìàðëåé ñâ¸ðíóòîé ïðèìåðíî â 4 ñëîÿ, âûëèòü òóäà ñâåðíóâøååñÿ ìîëîêî (ñûâîðîòêó íå âûëèâàòü!), õîðîøî îòæàòü ñûð îò ñûâîðîòêè.
Ôîðìèðóåì øàðèê èç îòæàòîé ìàññû. È âûêëàäûâàåì åãî â ñûâîðîòêó, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è äà¸ì îñòûòü.
Ñûð â ÷àøêå ñ ñûâîðîòêîé ñòàâèì íà 24 ÷àñà â õîëîäèëüíèê, ïîòîì ñûâîðîòêó ñëèòü. Õðàíèòü â çàêðûòîé ïëàñòèêîâîé ïîñóäå.