Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
ÏÐßÍÀß ßÃÍßÒÈÍÀ ÏÎÄ ÕËÅÁÍÎ-×ÅÑÍÎ×ÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 êã ðåáðûøåê ÿãíÿòèíû îäíèì êóñêîì
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ñò. ëîæêè õëåáíî-÷åñíî÷íîãî ñîóñà
2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÷. ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 ÷. ëîæêà ñåìÿí êîðèàíäðà
1 ÷. ëîæêà ñåìÿí ôåíõåëÿ
1/2 ÷. ëîæêè òìèíà
1/2 ÷. ëîæêè õëîïüåâ ÷èëè
1/4 ÷. ëîæêè èñïàíñêîé êîï÷åíîé ïàïðèêè
1/2 ÷. ëîæêè ìîðñêîé ñîëè
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî 200°Ñ.
Êîðèàíäð, ôåíõåëü, òìèí è õëîïüÿ ÷èëè ðàñòåðåòü â ñòóïêå.
×åñíîê ïî÷èñòèòü, äîáàâèòü â ñòóïêó ê ïðÿíîñòÿì, âñûïàòü ñîëü è âñå âìåñòå åùå íåìíîãî ðàñòåðåòü.
Äîáàâèòü â ïðÿíóþ ñìåñü êîï÷åíóþ ïàïðèêó, âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü.
ßãíÿòèíó îáìàçàòü ñî âñåõ ñòîðîí ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó è îáæàðèâàòü ìÿñî ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 5 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Çàòåì âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ìÿñó îòäîõíóòü, îñòàâèâ åãî â ñêîâîðîäå.
Õëåáíî-÷åñíî÷íûé ñîóñ ïåðåìåøàòü ñ ãîð÷èöåé è ñìàçàòü ìÿñî ñâåðõó.
Îòïðàâèòü ÿãíÿòèíó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàòü 15–20 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.
Äàòü ãîòîâîìó ìÿñó îòäîõíóòü, çàòåì ïåðåëîæèòü åãî íà äåðåâÿííóþ äîñêó è íàðåçàòü íà ïîðöèè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
