предлагаю простой и быстрый рецепт печенья БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Оно очень полезное и вкусное. Единственный недостаток - калории, но это уже ...

Рецепт такой:

воздушный рис - 5 стаканов,

семечки кунжута - 100 гр. слегка обжарить,

орехи и сухофрукты - какие хотите,  добавляйте горстями(горсть того, горсть того).

Потом берете 100 гр. сливочного масла,

200 гр. хорошей тхинной халвы и

3 - 4 ложки меда, нагревайте все это вместе на небольшом огне, пока не получится горячая однородная масса. Затем добавьте чайную ложку растворимого кофе, предварительно развести его в небольшом количестве горячей воды.Все перемешать, не доводить до кипения и все время помешивать. чтобы не пригорело. В большой миске смешайте рис и кунжут, орехи и сухофрукты (сухофрукты можно немного измельчить, но необязательно), залейте это все горячей массой и тут же все перемешайте. Выложите все на бумагу, постеленную на противень, и разровняйте мокрыми руками, чтобы получился пласт толщиной примерно 1 см. Поставьте в холодильник охладить, а потом порежьте на квадратики или ромбики.

Источник  http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=127&pg=10