insalata caprese – проще: салат с острова Капри. Очень популярный, легкий в приготовлении, освежающий и вкусный. Всем знаком и всеми любим.

Так же, как и пицца «Маргарита», считается в Италии национальным блюдом.

Итальянцы берут для Каприйского салата особенно ароматные помидоры сорта San Marzano или Cuore di bue, моццареллу из молока буйволиц, свежий базилик, соль/перец и оливковое масло холодного первого отжима. Различные уксусы, так же бальзамические, не используются в этом салате ни в коем случае!

Но недавно, в гостях у одной немецкой знакомой, угостилась, новым для меня, вариантом Капрезе. Дама объяснила мне, что делает салат так оттого, что классический вариант кажется ей слишком пресным.... И я с ней сразу же согласилась!

Итак, нам понадобится: 2 помидора, 2 шарика моццареллы, 1 белая репчатая луковица, пучек свежего базилика

Заправка: Точное колличество не могу сказать, все делала на глаз...

Укроп, петрушка, зеленый лук – чтобы получился один средний пучок, 100 мл растительного масла, 2 стл уксуса, 0.5 чл сахара, 1 чл соли, перец

(заправку придумала сама, хозяйка использовала что – то такое из пакетика, разбавив содержимое водой. «Просто добавь воды!» кто – нибудь еще помнит эту рекламу? Вкус моей не уступает пакетичному, но точно без консервантов и усилителей вкуса!)

Нарезаем помидоры, сыр и лук кольцами. Моццареллу лучше нарезать потолще, но это, опять же, на любителя – я люблю СЫР чувствовать в еде.

Оборвать листики у базилика, помыть и обсушить полотенцем.

Выложить в тарелку помидоры, сверху сыр, затем листики базилика и кольца лука. Полить салат сверху заправкой и подавать.

К этому салату замечательно подходит обжареный хлеб со сливочным маслом!

Приготовление заправки.

В блендере смешать всю зелень, уксус, соль, сахар, перец и немного масла (пару ложек). Взбить все в пюре, добавить масла столько, чтобы получилась льющаяся с ложки заправка. Готово! Хранить в холодильнике.

Добавлю, я брала оливковое масло и понравилось не очень. В следующий раз возьму подсолнечное.

В интернете нашла много интересных вариантов подачи Капрезе и хочу с вами поделиться, первое фото в самом верху тоже оттуда.

И десерт!

Приятного аппетита!

http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0...%D0%BC%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8