Шаньги картофельные "КРАСНО СОЛНЫШКО"

     

     Для вас, любители драников и "колдунов"! Предлагаемое блюдо поможет дождаться настоящей весны, поскольку выглядит совершенно солнечно, подстать своему названию. Ну, а по вкусу судите сами.

 7 средних клубней картофеля,

2 ст. ложки кукурузной муки,

2 яйца,

200 г творога,

100 г сыра Эдам,

небольшая свекла,

панировочные сухари 2 ст. л., 

соль и специи – по вкусу,

пучок зелени,

мука для панирования,

растительное масло для смазывания противня.

 

      Очищенный картофель натереть на крупной тёрке и отжать, смешать с мукой, яйцом и солью.

     Сыр натереть на крупной тёрке и перемешать с творогом и сухарями, добавив яйцо. Посолить и добавить специи, которые вам нравятся (обязательно добавьте куркумы, для "солнечного" цвета).

     Свёклу хорошо вымыть, запечь или просто отварить (я кладу свеклу в полиэтилленовый кулек, прокалываю его вилкой, и на делении 600, через 8-10 минут её уже можно использовать) . Испеченную (отваренную) свеклу, почистить, натереть на мелкой терке, ввести в  0,5 стакана сливок или молока, довести до кипения, затем процедить. Отвар тщательно размешать в творожно-сырной начинке.  Начинка должна  приобрести розовый цвет или бордо (в зависимости от количества свеклы). Мелко порезать зелень и добавить в начинку. Вновь всё тщательно перемешать. Лишний сок лучше удалить.

 

     Порции картофельной массы запанировать в муке, скатать одинаковые по размеру шарики и выложить на смазанный маслом противень. Ложкой сплюснуть в лепёшки, сделать в них углубления.

 

      Наполнить их фаршем.

 

      Выпекать в духовке до зарумянивания, около 30 минут.

 

     При подаче на стол, можно украсить зеленью.

 

      Приятного аппетита!

      Источник: http://www.vkusno-em.ru/