Что нужно:
пачка сухих дрожжей
3 яйца
пол стакана молока
3 стакана муки
300 гр сливочного масла
1 стакан и одна столовая ложка сахара
1 кг вишни
200-300 гр грецких орехов (можно жареные)

Что делать:
Дрожжи всыпать в молоко с 1 столовой ложкой сахара, дать постоять чтобы чуть чуть подошло.
Масло растопить и охладить. Слегка взбить 3 яйца вилкой, добавить в масло, туда же добавить дрожи с молоком и муку.
Замесить тесто и разделить его на 3 части, 2 одинаковые и 1 поменьше. Поставить на час в холодильник.
3 белка взбить со стаканом сахара в крепкую пену.
Лист из духовки смазать сливочным маслом, посыпать мукой, лишнее вытряхнуть.
Раскатать 1 из двух больших частей теста и выложить на противень с помощью скалки - на него сверху выложить половинки вишен без косточки, не доходя до края 1-1.5 см чтобы не вытекало.
Вишни хорошо посыпать сахаром и накрыть вторым коржом.Защипать края.
В белки всыпать орехи, все перемешать и выложить сверху на пирог.
Раскатать меньший 3 корж, нарезать на полоски шириной 2 см, выложить на безе клеточки из полосок (как на свитере в ромбик).
Поставить в духовку сначала на маленький огонь (~50') чтобы затвердело безе, потом постепенно повышать температуру до готовности пирога.
Порезать пирог на квадраты и выложить на блюдо.