Буженина в сметане

 

	Очень нежное сочное мясо. Один из вариантов любимой буженины...
	Ингредиенты: Около 1 кг вырезки свинины (у меня — шейка) 3-5 зубчиков чеснока 2-3 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка горчицы (в идеале — зернистой) Соль, специи по вкусу
Мясо натереть солью, специями. Нашпиговать чесноком по всей поверхности:
Сметану соединить с горчицей:
Густо обмазать кусок мяса со всех сторон. Затянуть пленкой и поместить в холодильник минимум на 8 часов. Затем выложить на противень:
Запекать при 220 градусах 15 минут:
А затем еще 40-45 минут при 180 градусах (при проколе мясо не должно кровить):
Буженину завернуть в пергамент или фольгу. Полностью охладить в холодильнике. При подаче нарезать поперек волокон тонкими ломтиками:

harch.ru