Запеченная свинина «Гармошка»

  

Ингредиенты:
500-700 г свинины
200-240 г твердого сыра
2-3 помидора
3-4 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

1.Подготовка мяса к запеканию проста и занимает немного времени. Сразу включаем духовку на 180 градусов в режиме верх - низ.
2.Вымытую и обсушенную свинину кладем на разделочную доску. Делаем в ней глубокие - но немного не доходя до конца - разрезы на расстоянии примерно 1-1,5 см. Натираем весь кусок мяса, не забывая о надрезах, солью и перцем. Перекладываем на двойной кусок фольги.
3.Сыр нарезаем ломтиками, помидоры – кружочками, чеснок – пластинками вдоль.
4.В каждый разрез на мясе вкладываем кружок помидора, сыр и чеснок. Кроме того, прикладываем чеснок, помидоры и сыр к обоим краям куска. Запаковываем фольгу, помещаем в форму или на противень и ставим на час в духовку.
5.Через час аккуратно раскрываем фольгу и проверяем готовность мяса. Любим корочку – можно перевести регулятор духовки на максимум и вернуть мясо на 7-10 минут в духовку.
6.Делаем мы корочку или нет, но, вынув окончательно форму из духовки, завернутому в фольгу мясу даем постоять и дойти до кондиции минут 15-20.


Начнем с того, что кусок свинины, который у меня был в морозилке подходит только для фарша, а купить не успевала, поэтому достала куриные грудки-филе. Помидоры тоже как-то ушли все на салат . Выкрутилась с помощью лука, нарезанного полукольцами и натертого сыра - это все смешала и слоями переложила: мясо-сыр с луком-мясо-сыр с луком-мясо. Запекала в фольге, результат - изумительный.
http://forum.darievna.ru